Le COI : un pilier pour l’industrie oléicole mondiale

Le Conseil Oléicole International (COI) est l’unique organisation intergouvernementale mondiale qui réunit les acteurs de la production et de la commercialisation de l’huile d’olive et des olives de table. Cette position en fait un forum essentiel pour discuter des enjeux du secteur.

Selon le COI, la production d’huile d’olive du Maroc est principalement destinée à la consommation interne, tandis que la majorité des olives de table sont exportées, notamment vers l’Union Européenne. Cependant, les exportations ont récemment chuté en raison de conditions climatiques défavorables, entraînant une baisse de production et une hausse des prix.

Pour pallier ces défis, le COI joue un rôle crucial en facilitant la coopération et les discussions entre les acteurs du secteur. Cet article met en évidence les défis et les opportunités de l’oléiculture marocaine, ainsi que le rôle central du COI dans la standardisation et la promotion de la qualité des produits oléicoles.

 « Le COI agit comme un pont entre les producteurs et les consommateurs, facilitant les discussions pour trouver des solutions adaptées », explique Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid.

Le Conseil Oléicole International (COI) est l’unique organisation intergouvernementale mondiale qui réunit les acteurs de la production et de la commercialisation d’huile d’olive et d’olives de table. Cette position unique en fait un forum incontournable pour discuter des questions cruciales pour l’industrie oléicole.

Concernant les échanges commerciaux, la majeure partie de la production d’huile d’olive du Maroc est destinée à la consommation interne. A contrario, la production d’olives de table suit une tendance inverse selon Le Conseil Oléicole International (COI), avec 84% de celle-ci destinée à l’exportation lors de la campagne 2020/21.

D’après les données d’EUROSTAT, l’Union Européenne a importé en moyenne 6 853 tonnes d’huile d’olive et 47 994 tonnes d’olives de table du Maroc sur les quatre dernières campagnes. Pour l’année 2022/23, l’Espagne a importé 4 505 tonnes d’huile d’olive et 4 470 tonnes d’olives de table du Maroc. L’Espagne est le principal acheteur européen d’huile d’olive marocaine, tandis que la France est le principal marché pour les olives de table marocaines dans l’UE, avec 23 451 tonnes importées.

Cependant, il est à noter que les exportations d’olives du Maroc ont fortement diminué au cours des dernières campagnes. Cette baisse est due à plusieurs facteurs, principalement les conditions climatiques défavorables et le manque de précipitations, entraînant une réduction de la production et une augmentation des prix des olives, ce qui a affecté les échanges commerciaux.

Pour pallier cette situation, le COI s’efforce de promouvoir la coopération en jouant un rôle de tiers de confiance entre les parties concernées pour répondre aux défis actuels du secteur oléicole. « Le COI agit comme un pont entre les producteurs et les consommateurs, facilitant les discussions pour trouver des solutions adaptées », déclare Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid.

Normes oléicoles : le rôle crucial du COI

Le Conseil Oléicole International (COI) élabore et met à jour les normes commerciales pour les huiles d’olive, les huiles de grignons d’olive et les olives de table. Son action vise à uniformiser la législation internationale et nationale pour éviter les obstacles au commerce. Parmi ses membres actuels figurent les principales entités internationales de production et d’exportation d’huile d’olive et d’olives de table. Les membres producteurs du COI représentent 94 % de la production mondiale d’huile d’olive, 72 % de la production mondiale d’olives de table et 96 % des exportations mondiales.

Le COI établit les définitions et les caractéristiques analytiques de chaque dénomination des huiles d’olive et des huiles de grignons d’olive commercialisées dans le monde, ainsi que celles des olives de table. Ces normes commerciales, adoptées par les membres, sont obligatoires dans le commerce international et visent à améliorer le contrôle de la qualité, garantissant ainsi la transparence sur le marché international de l’huile d’olive, de l’huile de grignons d’olive et des olives de table.

« Le COI joue un rôle fondamental dans la standardisation des pratiques commerciales pour les huiles d’olive et les olives de table », explique Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid. « Nos normes assurent non seulement la qualité des produits, mais aussi la transparence et la confiance sur le marché international. »

La dernière version de cette norme a été adoptée en novembre 2022 (COI/T.15/NC No 3/Rev.19/2022). Cette norme stipule les définitions, les limites et les caractéristiques de pureté et de qualité des neuf désignations d’huile d’olive et d’huile de grignons d’olive actuellement commercialisées au niveau international. Elle établit également les règles applicables à l’hygiène, à l’emballage, au remplissage des contenants et à l’étiquetage, essentiellement en conformité avec les exigences internationales déterminées par la Commission du Codex Alimentarius. La norme indique aussi les méthodes d’analyse et d’échantillonnage recommandées.

Toutes les normes, méthodes et guides en vigueur du COI sont disponibles dans le lien suivant : https://www.internationaloliveoil.org/what-we-do/chemistry-standardisation-unit/standards-and-methods/ 

Promotion oléicole : le COI s’engage

Les actions promotionnelles du Conseil Oléicole International (COI) ciblent à la fois les pays membres et non membres. Elles visent à renforcer la consommation d’huile d’olive et à sensibiliser les consommateurs aux avantages de ce produit, tant pour la santé que pour le développement durable.

Pour atteindre ces objectifs, le COI organise des campagnes de promotion dans les pays non-membres et accorde des subventions pour financer des programmes nationaux de promotion dans les pays producteurs membres. Chaque année, un appel à propositions est diffusé sur le site web du COI, permettant aux pays membres, y compris le Maroc, de soumettre leurs candidatures pour obtenir des subventions annuelles ou pluriannuelles. Ces subventions soutiennent des actions promotionnelles centrées sur plusieurs axes :

• la réalisation d’études de marché prospectives,
• la coordination et l’évaluation des campagnes de promotion,
• l’organisation d’activités d’éducation et de sensibilisation,
• la coordination de la Journée mondiale de l’olivier,
• la gestion des activités liées aux subventions,
• l’amélioration de la perception des produits oléicoles et des normes du COI.

L’objectif de ces subventions est de favoriser une culture de marché mettant en valeur la qualité des produits locaux et d’encourager la coopération entre les pays membres du COI. Les projets proposés doivent clairement couvrir des aspects promotionnels et poursuivre les objectifs de l’Accord international de 2015 sur l’huile d’olive et les olives de table. Ces activités peuvent inclure l’organisation de séminaires, salons, symposiums, ateliers, l’installation de points d’information, l’élaboration de matériel promotionnel, ou encore l’invitation d’experts internationaux.

En 2022, le Secrétariat exécutif du COI a décidé d’étendre ces subventions aux concours nationaux de qualité des huiles d’olive vierges extra, organisés par les autorités compétentes avec le parrainage institutionnel du COI. « Le COI œuvre activement pour promouvoir la consommation et la qualité de l’huile d’olive à l’échelle mondiale », souligne Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid.

Maroc : défis et opportunités du secteur oléicole

La filière oléicole marocaine fait face à plusieurs contraintes structurelles. Les petites exploitations prédominent et une part importante des surfaces cultivées présente une faible densité de plantation, caractérisée par des techniques de conduite traditionnelles. De plus, le profil variétal reste peu diversifié et la productivité moyenne à l’hectare est encore faible. Le circuit d’approvisionnement des unités de transformation est également compliqué par un nombre élevé d’intermédiaires. Enfin, les exportations d’huiles d’olive marocaines demeurent modestes.

Cependant, des opportunités existent pour le secteur. Si la production d’huile d’olive augmente, le Maroc pourrait proposer des prix très compétitifs sur les marchés espagnol et européen. Actuellement, le secteur oléicole marocain s’efforce de relever ces défis à travers la stratégie « Génération Green 2020-2030 ».

Le Conseil Oléicole International (COI) joue un rôle crucial pour aider le Maroc à surmonter ces obstacles, étant la seule organisation intergouvernementale à réunir les acteurs de la production et de la consommation d’huile d’olive et d’olives de table. « Le COI, par son expertise et ses initiatives, peut véritablement accompagner le Maroc dans l’amélioration de sa filière oléicole », affirme Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid.

Qualité marocaine : une opportunité sur le marché espagnol

Pour se positionner efficacement sur le marché espagnol, il est essentiel de valoriser la qualité des produits oléicoles marocains, la qualité constituant la principale valeur ajoutée. Les campagnes promotionnelles jouent un rôle crucial dans cet objectif, en mettant en avant les avantages des huiles d’olive et des olives de table marocaines.

En plus de la qualité, le prix que pourrait proposer le marché marocain représente un avantage compétitif significatif sur le marché espagnol. Actuellement, le secteur oléicole marocain déploie des efforts considérables pour renforcer cette compétitivité à travers des initiatives promotionnelles et des stratégies de différenciation.

« La qualité des produits marocains, couplée à des prix compétitifs, peut réellement positionner le Maroc comme un acteur de premier plan sur le marché espagnol », souligne Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid. « Les campagnes promotionnelles sont essentielles pour faire connaître ces atouts. »

Stratégie oléicole marocaine : génération green 2020-2030

Le secteur oléicole marocain déploie actuellement des efforts considérables à travers la stratégie « Génération Green 2020-2030 ». Cette stratégie s’articule autour de plusieurs axes de développement, visant à consolider et moderniser la filière oléicole du pays.

Axe 1 : Consolidation des filières agricoles

• Augmentation de la superficie et de la production.
• Développement et renforcement de la valorisation.
• Développement des exportations.

Axe 2 : Structuration, modernisation et mise à niveau des circuits de distribution et de commercialisation

• Application de la réglementation en vigueur.
• Mise en place de nouveaux marchés solidaires et de deux bourses d’olivier.

Axe 3 : Qualité, innovation et Green-Tech

• Amélioration de la qualité des produits oléicoles.
• Mise en œuvre d’un programme de Recherche & Développement spécifique à la filière oléicole.

Axe 4 : Agriculture résiliente et éco-efficiente

• Développement de l’olivier biologique.
• Promotion de l’irrigation goutte-à-goutte et des énergies renouvelables (solaire).
• Valorisation des déchets oléicoles.

Fondement 1 : Priorité à l’élément humain

• Classe moyenne et protection sociale.
• Nouvelle génération de jeunes entrepreneurs.
• Nouvelle génération d’organisations professionnelles.
• Nouvelle génération de mécanismes d’accompagnement.

L’intégration de l’innovation et des pratiques durables dans la chaîne de valeur est indispensable pour relever les défis. Il s’agit de promouvoir un secteur de l’huile d’olive et des olives de table écologique, viable et durable sur les plans social, environnemental et économique.

« Il est crucial d’élaborer des stratégies et des initiatives durables pour créer de la valeur sur le long terme », souligne Pr Imene Trabelsi, responsable du département Promotion du COI à Madrid. « L’innovation doit être intégrée pour aborder la gestion des risques, comme le changement climatique, qui ont un impact direct sur la chaîne de valeur. »

Il ne fait aucun doute que les lignes d’action proposées dans « Génération Green 2020-2030 » amélioreront la compétitivité de la filière oléicole marocaine.