{"id":11250,"date":"2025-06-17T11:08:06","date_gmt":"2025-06-17T10:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=11250"},"modified":"2025-06-17T11:08:07","modified_gmt":"2025-06-17T10:08:07","slug":"glp-1-iff-anticipe-les-attentes-nutritionnelles-dun-marche-en-plein-essor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=11250","title":{"rendered":"GLP-1 : IFF anticipe les attentes nutritionnelles d\u2019un march\u00e9 en plein essor"},"content":{"rendered":"\n
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IFF (NYSE : IFF), leader mondial de l\u2019alimentation, des boissons, de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre, a publi\u00e9 un nouveau rapport sur l\u2019essor rapide du march\u00e9 des consommateurs de m\u00e9dicaments GLP-1 (traitements injectables utilis\u00e9s pour le diab\u00e8te de type 2). Ils agissent en mimant une hormone intestinale qui aide \u00e0 r\u00e9guler le glucose sanguin) et ses implications sur l\u2019alimentation. Il en ressort que, face \u00e0 l\u2019\u00e9volution des pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires, des besoins nutritionnels et de la relation \u00e9motionnelle \u00e0 la nourriture chez ces consommateurs, IFF appelle les fabricants \u00e0 repenser leurs offres produits.<\/p>\n\n\n\n

Erik Fyrwald, PDG d\u2019IFF, souligne le r\u00f4le pr\u00e9curseur de l\u2019entreprise : \u00ab Notre objectif est de redonner le plaisir de manger et de boire en proposant des choix plus sains et savoureux \u00e0 tous les segments de consommateurs, y compris les utilisateurs de GLP-1.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le rapport identifie un triple d\u00e9calage entre l\u2019offre actuelle et les besoins des utilisateurs de GLP-1. Sur le plan nutritionnel, ceux-ci mangent moins mais attendent plus de chaque bouch\u00e9e : des portions r\u00e9duites mais riches en prot\u00e9ines, fibres et hydratation, sans saveurs trop marqu\u00e9es. Sensoriellement, 85 % signalent des changements de go\u00fbt, avec un rejet fr\u00e9quent des aliments gras, sucr\u00e9s ou denses. \u00c9motionnellement, le rapport \u00e0 la nourriture peut \u00eatre boulevers\u00e9, g\u00e9n\u00e9rant un sentiment de perte ou une recherche de nouveau sens.<\/p>\n\n\n\n

Pour mieux r\u00e9pondre \u00e0 ces besoins, IFF propose une segmentation empathique en trois profils : Holly, experte en sant\u00e9 proactive et adepte de produits fonctionnels ; Ron, en qu\u00eate de solutions pour sa sant\u00e9, privil\u00e9giant des aliments digestes et \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique ; et Gail, tourn\u00e9e vers l\u2019image, l\u2019\u00e9clat et les formats alimentaires styl\u00e9s et savoureux. Le rapport d\u00e9crit aussi les trois phases du parcours alimentaire de ces consommateurs : initiale (adaptation), transition (flexibilit\u00e9) et permanente (stabilisation).<\/p>\n\n\n\n

IFF a con\u00e7u un cadre d\u2019innovation pour aider les marques \u00e0 adapter ou cr\u00e9er des produits r\u00e9pondant \u00e0 ces nouveaux besoins, en tenant compte de la sati\u00e9t\u00e9, du maintien de la masse musculaire, de la digestion et des pr\u00e9f\u00e9rences sensorielles. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019intelligence artificielle et \u00e0 des tests consommateurs, IFF a d\u00e9velopp\u00e9 des concepts concrets pour montrer comment les industriels peuvent anticiper les attentes de ce march\u00e9 en pleine expansion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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