{"id":12020,"date":"2025-10-14T12:20:20","date_gmt":"2025-10-14T11:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=12020"},"modified":"2025-10-14T12:20:21","modified_gmt":"2025-10-14T11:20:21","slug":"anuga-2025-bat-tous-les-records","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=12020","title":{"rendered":"Anuga 2025 bat tous les records"},"content":{"rendered":"\n

La 37\u00e8me<\/sup> \u00e9dition d\u2019Anuga, tenue du 4 au 8 octobre \u00e0 Cologne, a marqu\u00e9 un tournant dans l\u2019histoire du plus grand salon mondial de l\u2019agroalimentaire. Avec plus de 8 000 exposants issus de 110 pays et 145 000 visiteurs professionnels repr\u00e9sentant plus de 190 nations, Anuga 2025 a confirm\u00e9 son statut de plateforme incontournable pour les \u00e9changes et les innovations du secteur F&B mondial. La fr\u00e9quentation a progress\u00e9 de 3,6 % par rapport \u00e0 l\u2019\u00e9dition pr\u00e9c\u00e9dente, signe d\u2019un regain d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les rencontres en pr\u00e9sentiel dans un contexte \u00e9conomique et g\u00e9opolitique complexe. <\/strong>Le Maroc y a particuli\u00e8rement brill\u00e9 par une pr\u00e9sence collective remarqu\u00e9e, f\u00e9d\u00e9rant ses institutions et entreprises autour d\u2019une vision commune : renforcer la comp\u00e9titivit\u00e9 et la visibilit\u00e9 internationale de son secteur agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n

La dimension internationale de l\u2019\u00e9v\u00e9nement a \u00e9t\u00e9 soulign\u00e9e par la forte participation de d\u00e9l\u00e9gations venues du Royaume-Uni, d\u2019Italie, des Pays-Bas et d\u2019Espagne, mais aussi du Br\u00e9sil, de la Chine, du Japon, du Canada et des \u00c9tats-Unis. Les visites officielles du ministre allemand de l\u2019Agriculture, Alois Rainer, et de la ministre sud-cor\u00e9enne Miryung Song ont \u00e9galement t\u00e9moign\u00e9 de l\u2019importance politique et strat\u00e9gique de ce rendez-vous.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Anuga d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante le r\u00f4le central qu\u2019elle joue pour l\u2019industrie alimentaire mondiale : c\u2019est une vitrine du succ\u00e8s d\u2019un secteur et un moteur de milliards d\u2019euros de transactions<\/em> \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Gerald B\u00f6se, pr\u00e9sident-directeur g\u00e9n\u00e9ral de Koelnmesse GmbH.<\/p>\n\n\n\n

La Cor\u00e9e du Sud s\u00e9duit par son alliance entre tradition et modernit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Partenaire officiel de cette \u00e9dition, la Cor\u00e9e du Sud a s\u00e9duit par son concept \u201cFlavor Meets Trends\u201d. Une centaine d\u2019exposants ont pr\u00e9sent\u00e9 la richesse culinaire du pays \u00e0 travers les classiques ferment\u00e9s, kimchi, gochujang, mais aussi les innovations de la food tech cor\u00e9enne. D\u00e9gustations, d\u00e9monstrations et circuits guid\u00e9s ont mis en avant la modernit\u00e9 d\u2019une gastronomie \u00e0 la crois\u00e9e de la tradition et de la technologie.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Cette ann\u00e9e, Anuga a permis de r\u00e9unir le K-food et les grandes tendances mondiales. De nombreuses rencontres d\u2019affaires fructueuses ont d\u00e9montr\u00e9 \u00e0 quel point Anuga reste la plateforme centrale du commerce alimentaire mondial<\/em> \u00bb, a soulign\u00e9 Bong Jun Yoo, directeur de la Korea Food Industry Association (KFIA).<\/p>\n\n\n\n

Des d\u00e9bats de fond et des formats interactifs<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9dition 2025 a innov\u00e9 par son programme d\u2019\u00e9changes et de conf\u00e9rences r\u00e9unissant chercheurs, d\u00e9cideurs politiques et industriels sur les grandes th\u00e9matiques du moment : prot\u00e9ines alternatives, agriculture verticale, durabilit\u00e9 et food tech. Sur la sc\u00e8ne Anuga Horizon, des experts tels qu\u2019Edwin Bark (Redefine Meat), Hector Freitas (LIVEKINDLY Collective) ou encore Dr. Giuseppe Scionti (Novameat) ont partag\u00e9 leurs visions de l\u2019alimentation du futur. Le nouveau salon Anuga Alternatives, d\u00e9di\u00e9 aux substituts de prot\u00e9ines, y a fait ses premiers pas avec succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

En parall\u00e8le, la Trend Zone, anim\u00e9e par Innova Market Insights et Euromonitor International, a livr\u00e9 des analyses de fond sur les tendances mondiales : sant\u00e9 et bien-\u00eatre, alimentation v\u00e9g\u00e9tale, tra\u00e7abilit\u00e9 et durabilit\u00e9. L\u2019espace Organic on Stage a mis en avant les objectifs europ\u00e9ens de transition vers 30 % de surfaces bio d\u2019ici 2030, avec des \u00e9changes sur les nouvelles r\u00e9glementations en mati\u00e8re d\u2019OGM et de produits non g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Un public de d\u00e9cideurs et une visibilit\u00e9 mondiale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les exposants ont salu\u00e9 la qualit\u00e9 du visitorat, marqu\u00e9 par la pr\u00e9sence de grands distributeurs internationaux tels qu\u2019Aldi, Lidl, Metro, Rewe, Carrefour, Tesco, Walmart ou Amazon. La participation des acteurs allemands a enregistr\u00e9 une croissance \u00e0 deux chiffres, confirmant le r\u00f4le central d\u2019Anuga dans la strat\u00e9gie export du \u201cMade in Germany\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pour Christoph Minhoff, directeur g\u00e9n\u00e9ral de la F\u00e9d\u00e9ration allemande des industries alimentaires (BVE), \u00ab Anuga 2025 a d\u00e9montr\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat mondial pour les produits allemands. Nos exposants ont trouv\u00e9 de nouveaux relais de croissance dans un contexte \u00e9conomique exigeant, preuve que l\u2019innovation et la durabilit\u00e9 sont d\u00e9sormais indissociables du label \u201cMade in Germany\u201d<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Une marque mondiale et une communaut\u00e9 en expansion<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le rayonnement d\u2019Anuga d\u00e9passe d\u00e9sormais les fronti\u00e8res de Cologne. La marque est pr\u00e9sente dans plusieurs pays \u00e0 travers ses d\u00e9clinaisons locales : Milan, S\u00e3o Paulo, Shanghai, New Delhi, Tokyo, Bangkok et la nouvelle Anuga Select Ib\u00e9rica \u00e0 Madrid. En ligne, la communaut\u00e9 #weareAnuga a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 plus de 3 millions d\u2019impressions, soit 25 % de plus qu\u2019en 2023, preuve d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me en pleine expansion.<\/p>\n\n\n\n

Au total, 8 015 entreprises ont expos\u00e9 sur 300 000 m\u00b2, dont 94 % d\u2019exposants \u00e9trangers. Les 145 000 visiteurs \u2013 dont 80 % venus de l\u2019\u00e9tranger \u2013 ont confirm\u00e9 qu\u2019Anuga reste le barom\u00e8tre mondial de l\u2019industrie agroalimentaire. La prochaine \u00e9dition est d\u00e9j\u00e0 annonc\u00e9e : du 9 au 13 octobre 2027.<\/p>\n\n\n\n

Les innovations d\u2019Anuga 2025 s\u00e9duisent la presse internationale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ce lundi 6 octobre, l\u2019Official Anuga 2025 Innovations Tour a plong\u00e9 la presse internationale au c\u0153ur des derni\u00e8res tendances de l\u2019agroalimentaire mondial. Guid\u00e9s par Patrick Schmitz, Public & Media Relations Manager d\u2019Anuga, les journalistes ont d\u00e9couvert une s\u00e9lection de produits audacieux alliant cr\u00e9ativit\u00e9, durabilit\u00e9 et plaisir alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les d\u00e9couvertes marquantes, le th\u00e9 bleu papillon effervescent sans sucre de Nesco Gida (Turquie) a surpris par sa transformation de couleur au contact du citron, tandis que Y\u00d6Milch (Allemagne) a pr\u00e9sent\u00e9 le premier yaourt bio enrichi en collag\u00e8ne, symbole d\u2019une alimentation fonctionnelle et naturelle. L\u2019innovation durable \u00e9tait \u00e9galement \u00e0 l\u2019honneur avec BVE (Allemagne) et sa gamme de produits \u00e0 base de myc\u00e9lium, ou encore Selektmeat (Pays-Bas) et son carpaccio de b\u0153uf enrichi \u00e0 25 % d\u2019algues, destin\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire les \u00e9missions de CO\u2082.<\/p>\n\n\n\n

Le tour a aussi mis en avant Meatless (Pays-Bas) et son poisson hybride \u00e0 base de cabillaud et de riz textur\u00e9, Kern Tec (Autriche) avec ses produits upcycl\u00e9s \u00e0 partir de noyaux d\u2019abricots, et Neggst Foods (Allemagne), cr\u00e9ateur d\u2019un \u0153uf poch\u00e9 100 % v\u00e9g\u00e9tal au jaune liquide et sans allerg\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

Cette visite immersive a confirm\u00e9 la capacit\u00e9 d\u2019Anuga \u00e0 anticiper les grandes mutations du secteur, entre innovation, responsabilit\u00e9 et exp\u00e9rience sensorielle.<\/p>\n\n\n\n

Anuga 2025 : le pavillon marocain fait sensation <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le Maroc a marqu\u00e9 les esprits \u00e0 Anuga 2025, en affichant une pr\u00e9sence collective ambitieuse au c\u0153ur du Hall 11.3. Sous la coordination de Morocco Foodex, le pavillon national, v\u00e9ritable vitrine du savoir-faire agroalimentaire marocain, a rassembl\u00e9 plus de 70 entreprises, dont 14 start-up et coop\u00e9ratives soutenues par l\u2019ASMEX, le SIPPO et l\u2019IPD, autour d\u2019un mot d\u2019ordre : coh\u00e9rence et ambition. L\u2019ADA, l\u2019AMDIE et MEDZ ont uni leurs efforts pour promouvoir la strat\u00e9gie G\u00e9n\u00e9ration Green, l\u2019attractivit\u00e9 du Royaume et le maillage des agropoles tandis que les entreprises marocaines ont s\u00e9duit un public international exigeant par la qualit\u00e9, la diversit\u00e9 et l\u2019authenticit\u00e9 de leurs produits. Entre innovation, durabilit\u00e9 et comp\u00e9titivit\u00e9, le pavillon marocain s\u2019est impos\u00e9 comme l\u2019un des p\u00f4les les plus dynamiques du salon, confirmant la place du Royaume parmi les acteurs majeurs de la sc\u00e8ne agroalimentaire mondiale.<\/p>\n\n\n\n

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