![\"\"](\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-11-13-a-12.31.12_f70eb3e2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Production mondiale : l\u2019Asie en t\u00eate, l\u2019Afrique en essor<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre 2019 et 2023, la production mondiale de fruits rouges a connu une nette acc\u00e9l\u00e9ration, passant de 11 \u00e0 12,6 millions de tonnes, selon les donn\u00e9es les plus r\u00e9centes. Une croissance port\u00e9e essentiellement par l\u2019Asie et l\u2019Afrique, qui enregistrent chacune des rythmes annuels moyens avoisinant +6 %. En 2023, le continent asiatique s\u2019est impos\u00e9 comme le principal bassin de production avec 5,37 millions de tonnes, suivi des Am\u00e9riques (3,59 Mt) et de l\u2019Europe (2,57 Mt). L\u2019Afrique, en pleine dynamique, a confirm\u00e9 sa mont\u00e9e en puissance en atteignant 1,02 million de tonnes.<\/p>\n\n\n\n Pour Ali Rougui, chef du d\u00e9partement de la veille strat\u00e9gique de Morocco Foodex, cette \u00e9volution illustre un tournant majeur pour le secteur : \u00ab La croissance soutenue de la production de fruits rouges, notamment en Afrique et en Asie, refl\u00e8te l\u2019adaptation rapide des producteurs aux nouvelles exigences des march\u00e9s internationaux et aux opportunit\u00e9s d\u2019exportation<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Cette mutation mondiale s\u2019appuie sur des innovations vari\u00e9tales, la mont\u00e9e en puissance de nouveaux pays producteurs tels que le Maroc, l\u2019\u00c9gypte ou la G\u00e9orgie, ainsi que sur des investissements logistiques renforc\u00e9s et la diffusion de standards de qualit\u00e9 internationaux en mati\u00e8re de tra\u00e7abilit\u00e9 et de certification.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Commerce mondial : UE et Am\u00e9rique du Nord dominent, le Royaume-Uni strat\u00e9gique<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stimul\u00e9 par la demande mondiale et la recherche croissante de produits naturels, le commerce international des fruits rouges poursuit son expansion \u00e0 un rythme soutenu. En 2024, les importations mondiales sont estim\u00e9es \u00e0 2,6 millions de tonnes, pour une valeur totale de 16,4 milliards de dollars. Deux p\u00f4les concentrent l\u2019essentiel des \u00e9changes : l\u2019Union europ\u00e9enne, avec 38,6 % des volumes et 36,3 % de la valeur, et l\u2019Am\u00e9rique du Nord et centrale, avec respectivement 42,1 % et 42,3 %. Derri\u00e8re ces march\u00e9s dominants, le Royaume-Uni, les Pays du Golfe et la Russie s\u2019imposent comme de nouveaux relais de croissance.<\/p>\n\n\n\n Sur le plan de l\u2019offre, l\u2019Espagne, le Mexique et les \u00c9tats-Unis demeurent les grands leaders, tandis que le Maroc s\u2019affirme sur le segment haut de gamme. Sur le march\u00e9 britannique, il occupe d\u00e9sormais la premi\u00e8re place des fournisseurs, avec 23 % des importations en valeur, devan\u00e7ant l\u2019Espagne et l\u2019Afrique du Sud.<\/p>\n\n\n\n Comme le souligne Ali Rougui, cette performance illustre une \u00e9volution structurelle du mod\u00e8le marocain :<\/p>\n\n\n\n \u00ab Le Maroc s\u2019impose aujourd\u2019hui comme un acteur incontournable sur le march\u00e9 international des fruits rouges. Sa r\u00e9ussite repose sur la qualit\u00e9 des productions, la diversification des d\u00e9bouch\u00e9s et la comp\u00e9titivit\u00e9 de ses fili\u00e8res exportatrices.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Rang mondial des exportateurs : une hi\u00e9rarchie en recomposition<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre 2020 et 2024, les exportations mondiales de fruits rouges ont progress\u00e9 de mani\u00e8re soutenue, passant de 1,9 \u00e0 2,5 millions de tonnes, soit une hausse moyenne de 7 % par an. L\u2019Espagne conserve sa position de premier exportateur mondial, malgr\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re contraction de 1 %, suivie du Mexique (+15 %) et des \u00c9tats-Unis (+19 %).<\/p>\n\n\n\n Le Maroc, pour sa part, continue de renforcer sa pr\u00e9sence sur la sc\u00e8ne internationale, avec environ 6 % de part de march\u00e9 en 2024 et une croissance moyenne de +5 % sur la p\u00e9riode. Ce rythme r\u00e9gulier confirme sa place dans le Top 10 mondial \u2014 certaines sources sp\u00e9cialis\u00e9es le positionnant m\u00eame parmi les tout premiers exportateurs, selon le p\u00e9rim\u00e8tre de produits consid\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Pour Ali Rougui, cette dynamique traduit la solidit\u00e9 et la maturit\u00e9 du mod\u00e8le marocain :<\/p>\n\n\n\n \u00ab Le Maroc s\u2019affirme comme un p\u00f4le d\u2019exportation de r\u00e9f\u00e9rence. Sa croissance continue s\u2019explique par la professionnalisation des producteurs, la mont\u00e9e en gamme de l\u2019offre et la conqu\u00eate de nouveaux march\u00e9s internationaux.<\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Maroc : une campagne 2024-2025 record, le frais tire la croissance<\/strong><\/p>\n\n\n\n La campagne 2024-2025 confirme le dynamisme exceptionnel de la fili\u00e8re marocaine des fruits rouges, avec un volume total export\u00e9 estim\u00e9 entre 245 000 et 246 000 tonnes, soit une hausse de 16 % par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente (212 000 tonnes) et de 26 % en deux ans.<\/p>\n\n\n\n Le segment du frais demeure le principal moteur de cette progression, atteignant 172 000 tonnes, en hausse de 19 % sur un an et de 28 % sur deux campagnes. Le segment des produits congel\u00e9s et surgel\u00e9s affiche, quant \u00e0 lui, une croissance plus mesur\u00e9e mais r\u00e9guli\u00e8re, avec 74 000 tonnes export\u00e9es, soit +8 % sur un an et +21 % sur deux campagnes.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Cette performance refl\u00e8te la capacit\u00e9 de la fili\u00e8re marocaine \u00e0 r\u00e9pondre aux exigences des march\u00e9s internationaux, tout en consolidant sa comp\u00e9titivit\u00e9 \u00e0 travers la qualit\u00e9 et la r\u00e9gularit\u00e9 de son offre<\/em> \u00bb, observe Ali Rougui.<\/p>\n\n\n\n Les march\u00e9s d\u2019exportation t\u00e9moignent d\u2019une forte concentration europ\u00e9enne et d\u2019une diversification progressive. Pour le frais, l\u2019Union europ\u00e9enne et le Royaume-Uni absorbent 91 % des volumes (soit 156 000 tonnes, +17 %). Les Pays du Golfe enregistrent une hausse de +36 %, tout comme la Russie et la Norv\u00e8ge, tandis que la cat\u00e9gorie \u00ab autres march\u00e9s \u00bb bondit de +72 %, signe d\u2019une ouverture g\u00e9ographique croissante.<\/p>\n\n\n\n Pour le surgel\u00e9, l\u2019Union europ\u00e9enne reste le premier d\u00e9bouch\u00e9 avec 75 % des volumes (\u224855 000 tonnes, +12 %), suivie des \u00c9tats-Unis, dont les importations ont progress\u00e9 de +41 %, consolidant leur r\u00f4le de second march\u00e9 strat\u00e9gique. En revanche, les ventes vers le Japon et le Canada ont recul\u00e9 (\u20139 % et \u201311 %), tandis que les autres destinations ont chut\u00e9 de 53 %, signe d\u2019un recentrage sur les march\u00e9s \u00e0 plus forte valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n \u00ab La croissance constante des exportations marocaines de fruits rouges traduit la mont\u00e9e en gamme de la production nationale et la comp\u00e9titivit\u00e9 accrue du Maroc sur les march\u00e9s internationaux<\/em> \u00bb, ajoute -il.<\/p>\n\n\n\n Un mod\u00e8le \u201cdual\u201d qui cr\u00e9e de la valeur : frais vs surgel\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le mod\u00e8le marocain des fruits rouges s\u2019articule autour d\u2019un \u00e9quilibre fin entre r\u00e9activit\u00e9 commerciale et industrialisation ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Le segment du frais, v\u00e9ritable fer de lance de la fili\u00e8re, incarne la rapidit\u00e9 d\u2019ex\u00e9cution et la souplesse logistique du Maroc sur ses march\u00e9s de proximit\u00e9 : Union europ\u00e9enne, Royaume-Uni et pays du Golfe, o\u00f9 la r\u00e9gularit\u00e9 des livraisons, la qualit\u00e9 gustative et la tra\u00e7abilit\u00e9 sont devenues des atouts d\u00e9cisifs.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l\u2019autre bout de la cha\u00eene, le surgel\u00e9 illustre une strat\u00e9gie de mont\u00e9e en valeur et de diversification industrielle. L\u2019investissement dans des unit\u00e9s de transformation, la ma\u00eetrise du froid et les certifications internationales (BRC, IFS, etc.) permettent d\u00e9sormais au Maroc de s\u2019imposer sur des march\u00e9s plus lointains comme les \u00c9tats-Unis ou l\u2019Asie, o\u00f9 la demande en produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi s\u2019intensifie.<\/p>\n\n\n\n Pour Ali Rougui, \u00ab le segment du frais incarne l\u2019agilit\u00e9 commerciale du Maroc et sa r\u00e9activit\u00e9 aux march\u00e9s de proximit\u00e9, tandis que le surgel\u00e9 symbolise sa capacit\u00e9 d\u2019adaptation industrielle et sa vision long terme. Les deux se renforcent mutuellement<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Une dualit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e qui traduit la maturit\u00e9 d\u2019une fili\u00e8re capable d\u2019allier performance \u00e9conomique et innovation, tout en consolidant sa position dans la cha\u00eene mondiale des fruits rouges.<\/p>\n\n\n\n Cartographie concurrentielle 2024-2025 : forces et faiblesses<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sur la sc\u00e8ne mondiale, la concurrence entre les grands pays producteurs de fruits rouges s\u2019intensifie, red\u00e9finissant peu \u00e0 peu les \u00e9quilibres entre continents. Chaque acteur avance avec ses forces, ses fragilit\u00e9s et une strat\u00e9gie propre pour pr\u00e9server ses parts de march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Le P\u00e9rou conserve son leadership sur la myrtille, avec plus de 400 000 tonnes export\u00e9es. Son avantage vari\u00e9tal et ses infrastructures logistiques performantes lui assurent une place dominante, mais le pays reste vuln\u00e9rable aux fluctuations de prix et \u00e0 sa forte d\u00e9pendance vis-\u00e0-vis des grands march\u00e9s. Le Chili, de son c\u00f4t\u00e9, mise sur un repositionnement qualitatif gr\u00e2ce au recambio vari\u00e9tal et \u00e0 des fruits plus fermes et premium, malgr\u00e9 des co\u00fbts de production \u00e9lev\u00e9s et une s\u00e9cheresse persistante.<\/p>\n\n\n\n Le Mexique demeure un fournisseur strat\u00e9gique des \u00c9tats-Unis, gr\u00e2ce \u00e0 sa proximit\u00e9 g\u00e9ographique et la r\u00e9gularit\u00e9 de son approvisionnement, mais sa d\u00e9pendance au march\u00e9 nord-am\u00e9ricain limite sa marge de man\u0153uvre. L\u2019Espagne, pilier historique de la production europ\u00e9enne, notamment \u00e0 Huelva, subit la pression du stress hydrique et de la hausse du co\u00fbt du travail, deux contraintes qui fragilisent sa comp\u00e9titivit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n L\u2019\u00c9gypte, en revanche, capitalise sur une main-d\u2019\u0153uvre comp\u00e9titive et des prix attractifs pour \u00e9tendre sa pr\u00e9sence en Asie et dans le Golfe, tout en affrontant des d\u00e9fis logistiques et climatiques. Enfin, la Chine se positionne comme une puissance montante, port\u00e9e par une demande int\u00e9rieure croissante et des investissements technologiques massifs, m\u00eame si ses exportations restent encore limit\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Comme le r\u00e9sume Ali Rougui, \u00ab la concurrence mondiale s\u2019intensifie, port\u00e9e par de nouveaux \u00e9quilibres g\u00e9ographiques. La capacit\u00e9 \u00e0 innover, \u00e0 ma\u00eetriser les co\u00fbts et \u00e0 assurer une logistique fiable devient le v\u00e9ritable levier de diff\u00e9renciation<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tendances & risques : une fili\u00e8re sous contrainte mais r\u00e9siliente<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le march\u00e9 mondial des fruits rouges, en pleine expansion, fait d\u00e9sormais face \u00e0 une s\u00e9rie de d\u00e9fis structurels qui mettent \u00e0 l\u2019\u00e9preuve la r\u00e9silience des producteurs.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Nous sommes entr\u00e9s dans une phase o\u00f9 la performance agricole d\u00e9pend autant de la gestion des risques climatiques que de l\u2019innovation<\/em> \u00bb, souligne Ali Rougui.<\/p>\n\n\n\n Le climat s\u2019impose comme le premier facteur d\u2019instabilit\u00e9 : le ph\u00e9nom\u00e8ne El Ni\u00f1o, les s\u00e9cheresses prolong\u00e9es, les inondations et les vagues de chaleur ont perturb\u00e9 les r\u00e9coltes dans plusieurs r\u00e9gions, provoquant des rendements parfois en baisse de 40 %.<\/p>\n\n\n\n S\u2019ajoutent \u00e0 cela des tensions sur la main-d\u2019\u0153uvre, particuli\u00e8rement au Mexique et en Europe, o\u00f9 la raret\u00e9 des saisonniers et la hausse des salaires alourdissent les co\u00fbts de r\u00e9colte. Le prix des intrants, des emballages et du fret maritime continue de grimper, tandis que le Green Deal europ\u00e9en et les nouvelles exigences de due diligence imposent une vigilance accrue sur l\u2019empreinte carbone et la gestion de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n Face \u00e0 ces pressions, les producteurs s\u2019adaptent : irrigation \u00e9conome, optimisation post-r\u00e9colte, emballages \u00e9coresponsables, tra\u00e7abilit\u00e9 renforc\u00e9e et mont\u00e9e en gamme deviennent les ma\u00eetres mots d\u2019une fili\u00e8re en mutation.<\/p>\n\n\n\n Comme le r\u00e9sume Rougui, \u00ab le march\u00e9 des fruits rouges se r\u00e9invente autour de trois axes : innovation, durabilit\u00e9 et adaptation<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Myrtille, framboise, fraise : trois trajectoires pour 2028<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les perspectives du march\u00e9 mondial des fruits rouges \u00e0 l\u2019horizon 2028 confirment la vigueur d\u2019un secteur port\u00e9 par l\u2019innovation, la technologie et la diversification g\u00e9ographique. Chaque esp\u00e8ce suit une trajectoire propre, r\u00e9v\u00e9latrice des mutations profondes de la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n La myrtille reste le moteur de cette croissance. Les superficies cultiv\u00e9es devraient progresser de +2 % par an, tandis que la production mondiale augmenterait de +3 %. Les principaux p\u00f4les dynamiques sont le P\u00e9rou, l\u2019Espagne, l\u2019Allemagne, l\u2019Am\u00e9rique du Nord, le Mexique et le Chili, o\u00f9 les politiques agricoles misent sur l\u2019essor du surgel\u00e9 et la segmentation premium.<\/p>\n\n\n\n Pour Ali Rougui, \u00ab la myrtille illustre une fili\u00e8re \u00e0 la fois technologique, \u00e9cologique et en expansion continue<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n La framboise affiche \u00e9galement une progression soutenue, avec des superficies et une production en hausse de +2 % par an. La croissance se concentre Eu_ln Belgique, Serbie, Espagne, Italie, Pologne, Mexique, Russie, Ukraine et Azerba\u00efdjan. Le secteur demeure toutefois sensible aux al\u00e9as climatiques et \u00e0 la raret\u00e9 de la main-d\u2019\u0153uvre en Europe de l\u2019Est, deux obstacles majeurs \u00e0 la stabilit\u00e9 de l\u2019offre.<\/p>\n\n\n\n Quant \u00e0 la fraise, elle \u00e9volue sur un rythme plus mod\u00e9r\u00e9 mais solide, avec une augmentation des surfaces de +1 % et une hausse de la production de +2 % par an. Les pays du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, \u00c9gypte, Turquie, Gr\u00e8ce, ainsi que les Pays-Bas et le Royaume-Uni tirent cette progression. Entre consommation locale soutenue et transformation industrielle (p\u00e2tisserie, jus, surgel\u00e9), la fili\u00e8re mise sur la culture sous serre, l\u2019automatisation et la ma\u00eetrise du froid pour renforcer sa comp\u00e9titivit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Dans l\u2019ensemble, ces tendances traduisent une \u00e9volution vers un mod\u00e8le plus technologique, r\u00e9silient et \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e, o\u00f9 la durabilit\u00e9 devient un facteur cl\u00e9 de performance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Port\u00e9 par une demande mondiale en forte croissance, le march\u00e9 des fruits rouges conna\u00eet une profonde recomposition, marqu\u00e9e par l\u2019\u00e9mergence de nouveaux bassins de production et la mont\u00e9e en puissance de pays exportateurs strat\u00e9giques. 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