Au pavillon marocain du Salon international de l\u2019Agriculture de Paris, les produits expos\u00e9s racontent bien plus qu\u2019une simple diversit\u00e9 gastronomique. Derri\u00e8re chaque huile, chaque plante ou chaque c\u00e9r\u00e9ale se dessinent des trajectoires collectives marqu\u00e9es par la pr\u00e9servation des patrimoines agricoles, la structuration progressive des organisations rurales et une ouverture croissante vers les march\u00e9s internationaux.<\/p>\n\n\n\n
Du 21 f\u00e9vrier au 1er <\/sup>mars 2026, cette r\u00e9alit\u00e9 s\u2019incarne \u00e0 travers 46 coop\u00e9ratives r\u00e9unissant plus de 740 petits agriculteurs, majoritairement des femmes rurales, venus de l\u2019ensemble des r\u00e9gions du Royaume.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9server d\u2019abord : sauver les semences et les savoir-faire<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dans plusieurs r\u00e9gions, la dynamique coop\u00e9rative s\u2019est construite autour d\u2019un enjeu prioritaire : emp\u00eacher la disparition de vari\u00e9t\u00e9s locales menac\u00e9es par l\u2019\u00e9volution des syst\u00e8mes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Dans la r\u00e9gion F\u00e8s-Mekn\u00e8s, Souhad Azennoud, pr\u00e9sidente de la coop\u00e9rative ol\u00e9icole Ariaf Kissane, explique que son organisation ne se limite pas \u00e0 la production d\u2019huile d\u2019olive. Elle s\u2019emploie \u00e9galement \u00e0 sauvegarder des cultures traditionnelles, notamment des l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales anciennes. Elle cite le pois chiche noir, particuli\u00e8rement riche en prot\u00e9ines et en zinc, ainsi que le petit \u00e9peautre, aujourd\u2019hui r\u00e9introduit dans l\u2019alimentation locale sous diff\u00e9rentes formes.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Notre d\u00e9marche porte sur la valorisation de l\u2019huile d\u2019olive de la r\u00e9gion, mais aussi sur la sauvegarde et la multiplication des semences ancestrales<\/em> \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Souhad Azennoud.<\/p>\n\n\n\n