{"id":13563,"date":"2026-04-24T22:53:16","date_gmt":"2026-04-24T21:53:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=13563"},"modified":"2026-04-24T22:55:30","modified_gmt":"2026-04-24T21:55:30","slug":"siam-2026-la-filiere-autruche-marocaine-affirme-ses-ambitions-haut-de-gamme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=13563","title":{"rendered":"SIAM 2026 : la fili\u00e8re autruche marocaine affirme ses ambitions haut de gamme"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00c0 l\u2019occasion du SIAM 2026, la fili\u00e8re autruche marocaine se positionne comme un segment innovant et prometteur de l\u2019agriculture nationale. Port\u00e9 par la Soci\u00e9t\u00e9 Maroco-Canadienne de D\u00e9veloppement Agricole, ce projet structurant illustre une mont\u00e9e en puissance progressive, fond\u00e9e sur la qualit\u00e9, la souverainet\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique et la valorisation du produit local.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s avoir atteint un premier objectif strat\u00e9gique, la constitution d\u2019un cheptel de plus de 2 400 t\u00eates enti\u00e8rement marocain, la fili\u00e8re a franchi une nouvelle \u00e9tape avec la mise en place d\u2019un abattoir certifi\u00e9, r\u00e9pondant aux normes sanitaires en vigueur.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab <em>Notre premier d\u00e9fi \u00e9tait de b\u00e2tir un cheptel 100 % marocain. Aujourd\u2019hui, avec plus de 2 400 t\u00eates, cet objectif est atteint et nous en sommes particuli\u00e8rement fiers<\/em> \u00bb, souligne un responsable de la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette infrastructure permet d\u00e9sormais de proposer les premiers \u00e9chantillons d\u2019une viande d\u2019autruche 100 % marocaine, actuellement en phase d\u2019\u00e9valuation aupr\u00e8s de professionnels de la gastronomie. \u00ab <em>Nous travaillons avec des partenaires et des chefs pour tester, affiner et positionner notre produit. L\u2019ambition est claire : proposer une viande premium, capable de rivaliser avec les standards internationaux<\/em> \u00bb, ajoute-t-il.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"SIAM 2026 : Mohamed Amine El Bardai, Directeur de la Fili\u00e8re Autruche, Soci\u00e9t\u00e9 MCDA\" width=\"618\" height=\"348\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2vIXIQBvcso?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Positionn\u00e9e sur le segment haut de gamme, la viande d\u2019autruche s\u00e9duit par ses qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles. Tendre, savoureuse et particuli\u00e8rement maigre, elle affiche une teneur en mati\u00e8res grasses nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle du b\u0153uf, tout en \u00e9tant riche en prot\u00e9ines et en micronutriments essentiels. Faible en cholest\u00e9rol, source de fer et de vitamines du groupe B, elle r\u00e9pond aux exigences d\u2019une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e, pris\u00e9e notamment par les sportifs et les consommateurs soucieux de leur bien-\u00eatre.<\/p>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 de ses qualit\u00e9s intrins\u00e8ques, ce produit incarne une ambition plus large : celle de faire \u00e9merger une fili\u00e8re agricole nationale \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e, capable de rivaliser avec les r\u00e9f\u00e9rences internationales les plus prestigieuses. De l\u2019\u00e9levage \u00e0 la transformation, l\u2019ensemble de la cha\u00eene est ma\u00eetris\u00e9 localement, consolidant ainsi un mod\u00e8le 100 % marocain.<\/p>\n\n\n\n<p>La participation au SIAM 2026 vient ainsi consacrer une dynamique de d\u00e9veloppement ambitieuse, o\u00f9 innovation agricole, excellence qualitative et fiert\u00e9 nationale convergent pour ouvrir de nouvelles perspectives au secteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 l\u2019occasion du SIAM 2026, la fili\u00e8re autruche marocaine se positionne comme un segment innovant et prometteur de l\u2019agriculture nationale. Port\u00e9 par la Soci\u00e9t\u00e9 Maroco-Canadienne de D\u00e9veloppement Agricole, ce projet structurant illustre une mont\u00e9e en puissance progressive, fond\u00e9e sur la qualit\u00e9, la souverainet\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique et la valorisation du produit local. 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