La marque Zora inaugure au Maroc son premier laboratoire d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la transformation directe des f\u00e8ves de cacao en chocolat. Install\u00e9 \u00e0 Rabat, ce nouvel espace marque une \u00e9tape importante pour la marque, qui mise sur une production int\u00e9grale, de la s\u00e9lection des f\u00e8ves jusqu\u2019\u00e0 la tablette finale.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 travers ce laboratoire, Zora ma\u00eetrisera l\u2019ensemble du processus de fabrication, incluant la torr\u00e9faction, le broyage, le raffinage et l\u2019assemblage. Cette approche, inspir\u00e9e du mod\u00e8le \u201cbean-to-bar\u201d, permettra \u00e0 la marque de renforcer le contr\u00f4le de la qualit\u00e9, de garantir une meilleure tra\u00e7abilit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et de d\u00e9velopper des profils aromatiques propres \u00e0 chaque origine de cacao.<\/p>\n\n\n\n
Positionn\u00e9e sur le segment du chocolat haut de gamme, Zora met au c\u0153ur de son mod\u00e8le la valorisation des origines africaines du cacao, notamment celles du Ghana et du Nigeria. L\u2019objectif est aussi de sensibiliser les consommateurs marocains \u00e0 l\u2019univers du chocolat de sp\u00e9cialit\u00e9, en mettant en avant le r\u00f4le du terroir, des m\u00e9thodes de transformation et de l\u2019origine des f\u00e8ves dans la qualit\u00e9 finale du produit.<\/p>\n\n\n\n
Fond\u00e9e en 2020 aux \u00c9tats-Unis par l\u2019entrepreneure marocaine Fatima Zahra Hakam, form\u00e9e au Cocoa and Chocolate Institute de Boston, la marque poursuit aujourd\u2019hui son d\u00e9veloppement depuis le Maroc. Son parcours s\u2019est construit autour de collaborations avec des producteurs en R\u00e9publique dominicaine et au Ghana, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9, \u00e0 la durabilit\u00e9 et \u00e0 la reconnaissance du travail des producteurs.<\/p>\n\n\n\n
Avec ce laboratoire, Zora entre dans une nouvelle phase de croissance. Apr\u00e8s une premi\u00e8re pr\u00e9sence dans des enseignes prestigieuses \u00e0 New York, la marque pr\u00e9voit d\u2019\u00e9largir son offre avec des bonbons au chocolat, des confiseries et d\u2019autres cr\u00e9ations artisanales \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir de f\u00e8ves de cacao brutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 travers cette initiative, Zora ambitionne de repositionner le cacao africain au c\u0153ur du chocolat premium et de renforcer la place du Maroc dans cet univers en pleine \u00e9volution.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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