{"id":1844,"date":"2020-04-27T12:18:51","date_gmt":"2020-04-27T12:18:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=1844"},"modified":"2020-04-27T12:18:53","modified_gmt":"2020-04-27T12:18:53","slug":"boissons-chaudes-decouvrez-le-panorama-des-innovations-mondiales-avec-sial-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=1844","title":{"rendered":"Boissons chaudes : d\u00e9couvrez le panorama des innovations mondiales avec SIAL Paris"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"464\" src=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Header-boisson-chaudes-image-secondaire_article_l_sial_2019_fre.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1845\" srcset=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Header-boisson-chaudes-image-secondaire_article_l_sial_2019_fre.jpg 1000w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Header-boisson-chaudes-image-secondaire_article_l_sial_2019_fre-300x139.jpg 300w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Header-boisson-chaudes-image-secondaire_article_l_sial_2019_fre-768x356.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s nous \u00eatre pench\u00e9s sur les boissons rafra\u00eechissantes sans alcool, poursuivons cette s\u00e9rie, consacr\u00e9e au panorama sectoriel SIAL Paris des innovations internationales, avec les boissons chaudes.<\/p>\n\n\n\n<p>Au niveau mondial, le march\u00e9 des boissons chaudes est \u00e9valu\u00e9 \u00e0 620 milliards de dollars, soit 20% du total des boissons. Malgr\u00e9 des produits de base (th\u00e9 et caf\u00e9) relativement anciens, le secteur n\u2019en innove pas moins pour r\u00e9pondre aux attentes des consommateurs. Et si le caf\u00e9 repr\u00e9sente 60% du march\u00e9 des boissons chaudes, c\u2019est le segment des th\u00e9s et tisanes qui croit le plus : +40% pr\u00e9vus d\u2019ici 2023.<\/p>\n\n\n\n<p>Les innovations s\u2019adressent tout d\u2019abord aux attentes environnementales des consommateurs, avec par exemple le lancement de capsules compostables compatibles avec les machines Nespresso, ou l\u2019utilisation de contenants en verre pour du th\u00e9 glac\u00e9. Le caf\u00e9 en grains, jug\u00e9 moins transform\u00e9 et plus naturel, confirme son grand retour.<\/p>\n\n\n\n<p>La boisson chaude \u00e0 consommer froide est une autre tendance forte, sur laquelle plusieurs marques se sont positionn\u00e9es, comme le montrent ces deux exemples :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cold Brew : le caf\u00e9 infus\u00e9 \u00e0 froid pendant 12 heures de la Br\u00fblerie Saint-Jacques ; <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Coffee &amp; Lemon et Coffee &amp; Orange : les caf\u00e9s infus\u00e9s \u00e0 froid et m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 des jus de fruits de Pfanner. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Enfin, sant\u00e9 et bien-\u00eatre sont deux positionnements qui ont le vent en poupe. Les ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques, comme le collag\u00e8ne ou l\u2019aloe vera, font leur apparition, ainsi que les produits \u00e0 base de canabidiol, un des composants chimiques du cannabis. Cette derni\u00e8re innovation, relev\u00e9e par le Panorama Mondial de l&#8217;Innovation 2019 de Prot\u00e9ines XTC, est pour l\u2019instant d\u00e9ploy\u00e9e aux \u00c9tats-Unis et en Europe, selon les l\u00e9gislations nationales en vigueur.<\/p>\n\n\n\n<p>Le grand-rendez vous de l\u2019alimentation mondiale, SIAL Paris, se tiendra du 18 au 22 octobre prochains. Pour lire l\u2019\u00e9tude sectorielle, rendez vous sur : <a href=\"https:\/\/www.sialparis.fr\/Tendances\/Innovations-sectorielles\/Boissons-chaudes\" target=\"_blank\" aria-label=\"https:\/\/www.sialparis.fr\/Tendances\/Innovations-sectorielles\/Boissons-chaudes (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"aioseop-link\">https:\/\/www.sialparis.fr\/Tendances\/Innovations-sectorielles\/Boissons-chaudes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s nous \u00eatre pench\u00e9s sur les boissons rafra\u00eechissantes sans alcool, poursuivons cette s\u00e9rie, consacr\u00e9e au panorama sectoriel SIAL Paris des innovations internationales, avec les boissons chaudes. Au niveau mondial, le march\u00e9 des boissons chaudes est \u00e9valu\u00e9 \u00e0 620 milliards de dollars, soit 20% du total des boissons. 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