{"id":2313,"date":"2020-06-09T11:55:39","date_gmt":"2020-06-09T10:55:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=2313"},"modified":"2020-06-09T11:55:42","modified_gmt":"2020-06-09T10:55:42","slug":"effets-du-covid-19-sur-le-marche-des-produits-alimentaires-emballes-euromonitor-livre-ses-conclusions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=2313","title":{"rendered":"Effets du Covid-19 sur le march\u00e9 des produits alimentaires emball\u00e9s : Euromonitor livre ses conclusions"},"content":{"rendered":"\n
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\u00a9Anna Shvets – Pexels<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Euromonitor International vient de publier un livre blanc sur l\u2019impact \u00e0 court-terme de la pand\u00e9mie de Covid-19 sur 3 sous-secteurs cl\u00e9s des aliments emball\u00e9s (repas \u00e0 la maison, snacks et produits laitiers), mais aussi sur les chaines logistiques et sur les tendances qui risques de se maintenir apr\u00e8s la crise.<\/p>\n\n\n\n

Premier constat : avec la fermeture des restaurants, le fait de manger \u00e0 la maison est devenu la nouvelle norme, qu\u2019il s\u2019agisse de cuisiner \u00e0 partir de produits bruts ou de se faire livrer. Avec les craintes sanitaires, les consommateurs ont privil\u00e9gi\u00e9 le fait maison et d\u00e9velopp\u00e9 leurs talents culinaires. \u00c0 plus long terme, les consommateurs devraient \u00eatre plus attentifs \u00e0 la sant\u00e9 \u00e0 la nutrition, avec un essor des produits stimulant l\u2019immunit\u00e9. Cependant, les incertitudes \u00e9conomiques pourront aussi d\u00e9tourner les acheteurs des marques premium et les orienter vers les marques discounts ou MDD.<\/p>\n\n\n\n

Au niveau des snacks, l\u2019impact d\u00e9pend de la dur\u00e9e des p\u00e9riodes de quarantaine et de fermeture des \u00e9tablissements CHR. M\u00eame si la snackification (remplacer les repas traditionnels par une consommation nomade de snacks) est en baisse, le fait que les familles soient confin\u00e9es a cr\u00e9\u00e9 de nouvelles opportunit\u00e9s pour les fournisseurs, les consommateurs recherchant des produits plus vari\u00e9s et plus \u00ab plaisir \u00bb. Apr\u00e8s le d\u00e9confinement, la pr\u00e9paration de repas \u00ab maison \u00bb risque de perdurer en raison des difficult\u00e9s \u00e9conomiques des m\u00e9nages, ce qui favorisera les plats cuisin\u00e9s et les aliments de base plus que les snacks. Par contre, les confiseries bon march\u00e9 ne devraient pas trop souffrir de la r\u00e9cession : comme apr\u00e8s la crise financi\u00e8re de 2008, les consommateurs y trouveront un peu de r\u00e9confort !<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 des produits laitiers, la demande pour le lait UHT a augment\u00e9 durant la pand\u00e9mie au niveau mondial. Le fait de plus cuisiner a \u00e9galement favoris\u00e9 les achats de fromage, de cr\u00e8me et de beurre. Mais la chute des ventes aupr\u00e8s des restaurants sera difficile \u00e0 compenser avec les seules ventes en BtoC\u2026<\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 le caract\u00e8re essentiel du commerce alimentaire durant cette p\u00e9riode, la crise a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 les faiblesses existantes dans les supply chains. Ainsi, le restockage et le maintien des flux a \u00e9t\u00e9 difficile, accentu\u00e9e par l\u2019indisponibilit\u00e9 d\u2019une partie des employ\u00e9s, la fermeture des fronti\u00e8res (qui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 l\u2019interd\u00e9pendance et la vuln\u00e9rabilit\u00e9 des march\u00e9s) et l\u2019augmentation g\u00e9n\u00e9rale de la demande. Certains commer\u00e7ants ont m\u00eame d\u00fb mettre en place un rationnement. Selon Euromonitor International, les chaines logistiques alimentaires seront probablement modifi\u00e9s fondamentalement dans le futur. Les produits locaux seront favoris\u00e9s et le \u00ab besoin \u00bb de consommer des produits provenant des quatre coins du monde remis en question.<\/p>\n\n\n\n

Le e-commerce a clairement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de la crise sanitaire. Les gouvernements ont encourag\u00e9 son usage et les consommateurs l\u2019ont utilis\u00e9 pour acheter des produits alimentaires tout en maintenant la distanciation sociale, sans risquer de se retrouver face \u00e0 des rayons vides en magasin. Les distributeurs s\u2019attendent \u00e0 ce que ce passage au commerce en ligne continue pendant le d\u00e9confinement, la distanciation sociale devenant la norme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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