{"id":6751,"date":"2022-11-09T10:20:30","date_gmt":"2022-11-09T09:20:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=6751"},"modified":"2022-11-09T10:20:59","modified_gmt":"2022-11-09T09:20:59","slug":"enquete-la-hausse-des-prix-modifie-les-habitudes-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=6751","title":{"rendered":"Enqu\u00eate : la hausse des prix modifie les habitudes alimentaires"},"content":{"rendered":"\n
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\u00a9 Lightspring – Shutterstock<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s des ann\u00e9es 2021 et 2022 marqu\u00e9es par une crise \u00e9conomique cons\u00e9quente et une importante inflation, Ingredient Communications et SurveyGoo ont r\u00e9alis\u00e9 une enqu\u00eate aupr\u00e8s des consommateurs pour appr\u00e9cier leur sensibilit\u00e9 aux augmentations des prix des aliments et des boissons.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, lors de cette enqu\u00eate qui a vu la participation de plus de 1 000 consommateurs aux \u00c9tats-Unis et au Royaume-Uni, un quart des personnes interrog\u00e9es (24,9 %) ont d\u00e9clar\u00e9 avoir cess\u00e9 d’acheter un produit alimentaire ou une boisson au cours des trois mois pr\u00e9c\u00e9dents en raison d’une augmentation des prix. C’est nettement plus \u00e9lev\u00e9 que 10 mois plus t\u00f4t \u00e0 la fin de 2021, lorsque la m\u00eame enqu\u00eate a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 17,6 % des acheteurs avaient abandonn\u00e9 un produit parce qu’il \u00e9tait devenu trop cher. De plus, cette \u00e9tude indique que presque tous les participants \u00e0 la derni\u00e8re enqu\u00eate (98,1 %) ont d\u00e9clar\u00e9 avoir remarqu\u00e9 une augmentation des prix des aliments et des boissons au cours des trois mois pr\u00e9c\u00e9dents, contre 94,2 % dans l’enqu\u00eate de 2021.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 ce sujet, Richard Clarke, directeur g\u00e9n\u00e9ral d\u2019Ingredient Communications, d\u00e9clare : \u00ab depuis que nous avons men\u00e9 notre premi<\/em>\u00e8<\/em>re enqu<\/em>\u00eate de sensibilit\u00e9 aux prix en d\u00e9cembre 2021, la guerre en Ukraine a exacerb\u00e9 une situation d\u00e9j\u00e0 volatile. En plus des difficult\u00e9s d’approvisionnement de certaines mati<\/em>\u00e8<\/em>res premi<\/em>\u00e8<\/em>res, les co\u00fbts du carburant ont explos\u00e9. Avec l’arriv\u00e9e de l’hiver dans l’h\u00e9misph<\/em>\u00e8<\/em>re occidental et aucun signe de recul de la Russie, la demande d’\u00e9nergie va monter en fl<\/em>\u00e8<\/em>che et il est difficile de voir un rel\u00e2chement \u00e0 court terme des pressions inflationnistes auxquelles les entreprises alimentaires et les consommateurs sont confront\u00e9<\/em>s.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Toujours selon M. Clarke, la tentation peut \u00eatre grande pour les fabricants de r\u00e9duire leurs co\u00fbts : \u00ab mais dans l<\/em>\u2019<\/em>industrie alimentaire, il existe toujours des risques \u00e0 proc\u00e9der ainsi. Les consommateurs sont tr<\/em>\u00e8<\/em>s sensibles aux changements de recette et \u00e0 la r\u00e9duction des grammages. Les r\u00e9seaux sociaux permettent aux informations de se r\u00e9pandre vite. Chez Ingredients Communications, nous avons toujours plaid\u00e9 en faveur de l<\/em>\u2019<\/em>utilisation d<\/em>\u2019<\/em>ingr<\/em>\u00e9dients de haute qualit\u00e9 pour diff\u00e9rencier un produit. Mais en ces temps difficiles, il vaut mieux en parler avec vos fournisseurs d<\/em>\u2019<\/em>ingr<\/em>\u00e9dients pour \u00e9tudier comment ils peuvent vous aider. Beaucoup ont une grande expertise en formulation et pourraient vous conseiller sur la meilleure fa\u00e7on de r\u00e9duire vos co\u00fbts d<\/em>\u2019<\/em>intrants sans faire de compromis sur la qualit\u00e9 ou perdre du capital de marque et la confiance du consommateur.<\/em> \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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