{"id":8306,"date":"2024-01-09T12:55:28","date_gmt":"2024-01-09T11:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8306"},"modified":"2024-01-09T13:07:19","modified_gmt":"2024-01-09T12:07:19","slug":"etude-declin-de-satisfaction-chez-les-vegetariens-en-matiere-de-choix-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8306","title":{"rendered":"\u00c9tude : d\u00e9clin de satisfaction chez les v\u00e9g\u00e9tariens en mati\u00e8re de choix alimentaires"},"content":{"rendered":"\n
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\u00a9 Stokkete-Shutterstock.com<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une r\u00e9cente \u00e9tude men\u00e9e par Ingredient Communications r\u00e9v\u00e8le une baisse notable de la satisfaction des v\u00e9g\u00e9tariens concernant le choix de produits alimentaires disponibles. L’enqu\u00eate en ligne, qui a sond\u00e9 1 000 consommateurs aux \u00c9tats-Unis et au Royaume-Uni, a d\u00e9montr\u00e9 un d\u00e9clin significatif de la satisfaction nette parmi les v\u00e9g\u00e9tariens, passant de +47% en 2018 \u00e0 seulement +8% actuellement.<\/p>\n\n\n\n

Aux \u00c9tats-Unis, la satisfaction nette parmi les v\u00e9g\u00e9tariens a chut\u00e9 de fa\u00e7on alarmante, passant de +38% en 2018 \u00e0 -10% aujourd’hui, marquant un recul net de 48%. Au Royaume-Uni, cette satisfaction a \u00e9galement connu une baisse importante de 35%, passant de +55% en 2018 \u00e0 +20% dans la derni\u00e8re enqu\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Par contraste, la satisfaction nette parmi les v\u00e9gans a augment\u00e9, passant de +2% en 2018 \u00e0 +17% aujourd’hui. Aux \u00c9tats-Unis, cette satisfaction nette chez les v\u00e9gans est maintenant de -3%, contre -9% en 2018, tandis qu’au Royaume-Uni, elle s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 +25%, comparativement \u00e0 +28% il y a cinq ans.<\/p>\n\n\n\n

L’enqu\u00eate, r\u00e9alis\u00e9e en septembre 2023 par les experts en \u00e9tudes de march\u00e9 de SurveyGoo, a \u00e9galement interrog\u00e9 les r\u00e9pondants sur leur perception des produits \u00e0 base de plantes. Les r\u00e9sultats fournissent des indices quant aux raisons de cette tendance \u00e0 la hausse de l’insatisfaction parmi les v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n\n\n\n

En ce qui concerne les produits \u00e0 base de viande v\u00e9g\u00e9tale, 95% des r\u00e9pondants v\u00e9gans les trouvent app\u00e9tissants, contre 56% des v\u00e9g\u00e9tariens. De m\u00eame, 91% des v\u00e9gans trouvent les produits laitiers alternatifs attrayants, contre 60% des v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n\n\n\n

Richard Clarke, directeur g\u00e9n\u00e9ral d’Ingredient Communications, commente : \u00ab Les niveaux \u00e9lev\u00e9s d’insatisfaction et la baisse de la satisfaction nette parmi les v\u00e9g\u00e9tariens r\u00e9v\u00e8lent une tendance pr\u00e9occupante qui n\u00e9cessite une analyse plus approfondie. Il est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant de noter que moins de v\u00e9g\u00e9tariens trouvent les produits \u00e0 base de viande et de lait v\u00e9g\u00e9taux attrayants, ce qui pourrait expliquer pourquoi les niveaux de satisfaction nette sont si bas chez ces consommateurs<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Il ajoute : \u00ab Il y a beaucoup d’avantages \u00e0 adopter un mode de vie v\u00e9gan, et de nombreux excellents produits sont disponibles pour r\u00e9pondre aux besoins des v\u00e9gans. Mais la question se pose : dans la pr\u00e9cipitation \u00e0 adopter une approche 100% v\u00e9g\u00e9tale, les marques et les d\u00e9taillants ont-ils n\u00e9glig\u00e9 les besoins des v\u00e9g\u00e9tariens, g\u00e9n\u00e9ralement ouverts \u00e0 la consommation de produits laitiers et d’\u0153ufs ? Si c’est le cas, des produits hybrides pourraient-ils \u00eatre la solution ?<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Il conclut : \u00ab Quoi qu’il en soit, les r\u00e9sultats de notre enqu\u00eate renforcent la r\u00e8gle d’or de la fabrication alimentaire : il est essentiel d’utiliser les meilleurs ingr\u00e9dients pour offrir une excellente exp\u00e9rience gustative. Les \u00e9poques o\u00f9 les v\u00e9gans et les v\u00e9g\u00e9tariens \u00e9taient simplement reconnaissants d’avoir quelque chose \u2013 n’importe quoi \u2013 \u00e0 manger sont r\u00e9volues. Ils veulent et s’attendent au meilleur.<\/em> \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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