{"id":8558,"date":"2024-02-20T13:43:46","date_gmt":"2024-02-20T12:43:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8558"},"modified":"2024-02-20T13:43:47","modified_gmt":"2024-02-20T12:43:47","slug":"golden-hooves-quand-ethique-et-tradition-se-rencontrent-au-gulfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8558","title":{"rendered":"Golden Hooves : quand \u00e9thique et tradition se rencontrent au Gulfood"},"content":{"rendered":"\n
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La coop\u00e9rative laiti\u00e8re britannique First Milk, r\u00e9compens\u00e9e par le King\u2019s Award, introduit sa marque de fromage r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratif, Golden Hooves, dans la r\u00e9gion MENA pour la premi\u00e8re fois ce mois-ci, lors de la plus grande exposition alimentaire de Duba\u00ef. Apr\u00e8s un lancement r\u00e9ussi au Pays de Galles et plusieurs r\u00e9compenses en 2023, Golden Hooves rejoint les exposants du Gulfood du lundi 19 au vendredi 23 f\u00e9vrier, au Dubai World Trade Centre.<\/p>\n\n\n\n

Au cours de la semaine, les visiteurs du Gulfood auront l’opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir les efforts r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratifs combin\u00e9s de centaines de membres de la coop\u00e9rative First Milk, tout en d\u00e9gustant les fromages Golden Hooves Mature Cheddar et Golden Hooves Vintage Cheddar, produits \u00e0 la laiterie de Haverfordwest, dans l’ouest du Pays de Galles. Ces cheddars sont fabriqu\u00e9s avec du lait provenant de fermes qui ont d\u00e9velopp\u00e9 des m\u00e9thodes r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives adapt\u00e9es \u00e0 leurs paysages uniques \u00e0 travers le Royaume-Uni.<\/p>\n\n\n\n

En utilisant des vaches en p\u00e2turage pour travailler la terre avec leurs sabots, ces fermes prennent des mesures pour encourager continuellement la biodiversit\u00e9 des plantes et de la faune, prot\u00e9ger le sol et maintenir des racines vivantes, un processus qui, selon eux, extrait le carbone de l’atmosph\u00e8re pour le s\u00e9questrer dans le sol. Ces activit\u00e9s, soutenues par des recherches approfondies pour mesurer l’impact de ces initiatives sur le sol, font partie de l’engagement de la coop\u00e9rative en faveur de l’am\u00e9lioration continue et du respect de la plan\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

Depuis le lancement du Golden Hooves Cheddar l’ann\u00e9e derni\u00e8re, First Milk a obtenu de nombreuses r\u00e9compenses et certifications importantes, dont le King\u2019s Award for Enterprise pour le D\u00e9veloppement Durable, ainsi que la certification B-Corporation. Le mois dernier, Golden Hooves a \u00e9t\u00e9 inscrit dans le Top 200 des entreprises \u00e9thiques de The Good Shopping Guide pour 2024, pla\u00e7ant la marque \u00e0 l’avant-garde de l’agriculture laiti\u00e8re \u00e9thique, r\u00e9compensant ainsi les efforts de durabilit\u00e9 collectifs des 700 membres de la coop\u00e9rative.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de ses qualit\u00e9s \u00e9thiques, le cheddar a \u00e9galement impressionn\u00e9 les jurys de nombreux concours de fromages, avec le Golden Hooves Vintage Cheddar remportant l’Or aux International Cheese and Dairy Awards 2023 et le troph\u00e9e du Meilleur Cheddar Gallois aux Global Cheese Awards 2023. Le Golden Hooves Mature Cheddar a \u00e9galement remport\u00e9 le prix du Meilleur Fromage Gallois aux Global Cheese Awards 2023, attestant de la qualit\u00e9 du lait issu de l’agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative, ainsi que du savoir-faire et de l’expertise de l’\u00e9quipe de fromagers et d’affineurs de First Milk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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