FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Dans le cadre de sa série de webinaires du mois de Ramadan, l’AM3D a organisé, le 19 mars 2025, une session dédiée à la sécurité sanitaire des aliments, un enjeu majeur au croisement de la santé publique, de l’agriculture et de la consommation responsable.
Cette rencontre, animée par le Dr. Mohammed Zardoune, Directeur Régional de l’ONSSA à Casablanca-Settat, a offert aux participants une plongée instructive dans les missions de l’Office, au service de la sécurité sanitaire des aliments.
Dr. Zardoune a exposé les différents volets d’intervention de l’ONSSA : santé animale, santé végétale, sécurité des aliments sur le marché national, à l’importation et à l’exportation, et contrôle des intrants agricoles ( produits phytosanitaires, médicaments vétérinaires, semences et fertilisants). Un arsenal complet de mesures de contrôle est déployé: autorisation sanitaire des établissements, inspections des produits, analyses de laboratoire, certification sanitaire, surveillance renforcée aux frontières, etc.
Appuyée par une base réglementaire solide — environs 300 textes législatifs , la gouvernance de l’ONSSA s’articule autour d’un conseil d’administration d’un comité consultatif, d’un comité scientifique et de divers comité de direction assurant rigueur et transparence.
Par rapport a la lutte contre les nuisibles (pedt management), l’accent a été mis sur l’importance de la prévention et de l’innovation : bonnes pratiques d’hygiène, diagnostic des infrastructures, lutte integree, rotation des stocks, utilisation raisonnée et ciblee des appâts chimiques, etc… autant de leviers indispensables pour anticiper et manager les risques liés aux nuisibles mais aussi a l’utilisation de produits de lutte.
Modérée par M. Abdelkarim Alghourfi, Président Fondateur de l’AM3D, cette session a permis aux participants de renforcer leurs connaissances et de mieux appréhender les responsabilités partagées en matière de sécurité des produits alimentaires.
