FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Le groupe néerlandais Fooditive lance officiellement la Fooditive Engine™, une plateforme modulaire de fermentation de précision et de bioconversion, désormais disponible sous licence à l’échelle mondiale. Destinée à optimiser la production d’ingrédients durables et performants, elle intègre les technologies clés de l’entreprise, telles que les protéines sans origine animale et les édulcorants innovants. À cette occasion, Fooditive présente également FAOX-C, une enzyme révolutionnaire capable de réduire le sucre dans les aliments tout en valorisant les sous-produits de fruits, marquant ainsi l’évolution stratégique de l’entreprise vers un rôle de fournisseur de solutions biotechnologiques.
D’après Moayad Abushokhedim, fondateur et PDG de Fooditive, le lancement de la Fooditive Engine™ marque un tournant majeur pour l’entreprise et l’industrie agroalimentaire. Cette plateforme unifiée concrétise plusieurs années de R&D et porte déjà les technologies clés de Fooditive, telles que la caséine d’origine non animale et l’édulcorant 5-KDF. « Aujourd’hui, nous sommes ravis de présenter FAOX-C comme une nouvelle avancée majeure disponible pour nos partenaires. »
La Fooditive Engine™ reflète l’ambition de démocratiser les technologies alimentaires durables grâce à un modèle de licence mondiale. Cette plateforme de fermentation de précision donne accès à des solutions éprouvées et évolutives, notamment :
- une protéine sans origine animale (caséine) déjà validée à l’échelle industrielle,
- un édulcorant de nouvelle génération (5-KDF), zéro calorie et validé GRAS par la FDA,
- et la nouvelle enzyme FAOX-C, qui permet de réduire le sucre tout en valorisant les sous-produits de fruits.
Abushokhedim souligne que FAOX-C illustre parfaitement la performance et la flexibilité de la plateforme Fooditive Engine™. « Elle soutient directement la création de produits plus sains, à étiquette propre, sans sacrifier le goût ni l’efficacité. »
La licence de la plateforme Fooditive Engine™ offre aux industriels de l’agroalimentaire des avantages stratégiques majeurs : accès immédiat à des technologies validées et protégées par six familles de brevets, réduction des coûts de R&D grâce à des solutions prêtes à l’emploi, et adoption de procédés durables utilisant moins de ressources et valorisant des matières premières. Par exemple, la production de caséine via cette plateforme consomme jusqu’à 76 fois moins d’eau et produit 29 fois moins de CO₂ que la méthode traditionnelle.
