FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
La 4ème édition du Festival Irzafrane du Safran et des Plantes Aromatiques et Médicinales se tiendra les 14 et 15 novembre 2025 à Rabat, sur le campus Afrique de l’ESSEC Business School.
Organisé par l’Association IrzafraneSerghina en partenariat avec l’ESSEC, l’événement est reconnu comme un rendez-vous national majeur dédié à la valorisation scientifique, économique et patrimoniale du safran et des plantes aromatiques et médicinales, dans une vision fondée sur l’innovation, la durabilité et l’ancrage territorial.
La première journée prendra la forme d’une rencontre scientifique réunissant des experts internationaux autour de conférences et d’échanges sur les chaînes de valeur, la durabilité et les perspectives de développement des filières concernées. Une attention particulière sera portée à l’éco-tourisme scientifique, à travers des interventions mettant en lumière la richesse géologique et fossile du territoire, et le potentiel de la valorisation paléontologique comme levier de diversification économique, de préservation du patrimoine naturel et de promotion touristique.
En parallèle, une exposition de coopératives locales présentera la diversité des produits de terroir issus des filières safran et PAM, illustrant la contribution des organisations rurales à la valorisation économique des ressources naturelles.
La seconde journée sera consacrée à l’entrepreneuriat coopératif avec des ateliers de formation assurés par les experts de l’ESSEC Business School sous le thème « Développement et management des innovations ». Dix coopératives, sélectionnées selon la maturité de leurs projets, bénéficieront d’un accompagnement destiné à renforcer leurs capacités en matière d’innovation, de compétitivité et de modèle économique. La journée se conclura par la remise de certificats aux coopératives participantes, valorisant leur engagement dans la transformation et la professionnalisation des filières locales.
À travers ce partenariat entre l’Association Irzafrane – Serghina et l’ESSEC Business School – Campus Afrique, le festival réaffirme son ambition faire du safran et des plantes aromatiques et médicinales un levier d’innovation, de durabilité et de rayonnement international pour le Maroc, en reliant savoir académique, entrepreneuriat coopératif et développement territorial.
