FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Au terme du mois de Ramadan 2026, traditionnellement marqué par un pic de consommation alimentaire, la Fédération Interprofessionnelle du Secteur Avicole (FISA) a dressé un bilan globalement positif de l’approvisionnement en viandes de volaille et en œufs au Maroc.
Durant cette période, l’offre nationale a été jugée continue, régulière et suffisante, malgré les inquiétudes habituellement exprimées lors des pics de demande. Les indicateurs du marché ont montré que les volumes avaient été anticipés en amont, permettant d’alimenter sans rupture l’ensemble des circuits de distribution, marchés de gros, souks et grandes surfaces, à l’échelle nationale.
Cette performance a reposé sur une coordination renforcée entre les différents maillons de la filière. Les éleveurs ont maintenu leurs niveaux de production, les unités d’abattage et de conditionnement ont ajusté leurs cadences, tandis que les distributeurs ont assuré une diffusion fluide sur l’ensemble du territoire.
Selon la FISA, cette organisation a permis de maîtriser les flux logistiques, de réduire les délais d’acheminement et de garantir la fraîcheur des produits, dans un contexte de forte pression sur la demande.
Malgré des contraintes persistantes : conditions climatiques irrégulières et hausse des coûts de production, notamment liés à l’alimentation animale, la filière a réussi à absorber une partie des surcoûts. Cette gestion a contribué à limiter la volatilité des prix durant le mois sacré.
Dans les faits, les tarifs sont restés globalement stables sur la majorité des circuits, avec des variations modérées observées dans certaines grandes surfaces. Les prix de détail des œufs se sont ainsi inscrits dans une fourchette comprise entre 1,33 et 1,50 dirham l’unité, traduisant un équilibre relatif entre l’offre et la demande.
Plus largement, ce Ramadan 2026 a mis en évidence la résilience du modèle avicole marocain. Portée notamment par le cadre des contrats-programmes agricoles, la filière a su répondre à la demande nationale, contrastant avec les tensions observées dans plusieurs marchés européens confrontés à des pénuries et à une hausse des prix.
Dans ce contexte, la FISA a réaffirmé le rôle stratégique de la filière avicole dans la souveraineté alimentaire du Royaume, tout en appelant à poursuivre les efforts de modernisation et de régulation pour préserver durablement l’équilibre du marché.
