FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Le Haut-Commissariat au Plan (HCP) et l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) ont présenté, mardi 30 juin 2026 au Palais des Congrès Rabat Bouregreg, la Table Marocaine de Composition des Aliments (TMCA), un nouveau référentiel national dédié à l’analyse de la consommation alimentaire au Maroc.
Élaborée dans le cadre d’un partenariat entre le HCP et la FAO, la TMCA vise à fournir des données fiables sur la composition nutritionnelle des aliments consommés par les Marocains. Elle documente 1 001 aliments, décrits à travers 43 constituants nutritionnels, allant des produits de base aux plats traditionnels marocains. Sa couverture a été élargie de 388 à 1 001 aliments afin de mieux refléter les habitudes alimentaires nationales.
Cet outil permet de convertir les quantités consommées en apports énergétiques et nutritionnels. Il constitue ainsi un instrument d’aide à la décision pour l’élaboration des politiques publiques en matière de nutrition, de santé et de sécurité alimentaire. Il permet également d’identifier les risques de carences ou d’excès nutritionnels, de suivre l’évolution des habitudes alimentaires et de mieux analyser les disparités entre régions, catégories sociales et milieux urbain et rural.
Conçue selon la classification COICOP de l’Enquête Nationale sur le Niveau de Vie des Ménages 2025-2026 et les normes internationales FAO/INFOODS, la TMCA s’inscrit dans une démarche scientifique et collaborative. Son élaboration a mobilisé, aux côtés du HCP et de la FAO, plusieurs départements ministériels ainsi que des experts nationaux et internationaux.
Au-delà de sa dimension technique, cette table ouvre la voie à une meilleure connaissance des pratiques alimentaires au Maroc. Elle servira également d’appui aux travaux de recherche, à la planification publique et à l’actualisation continue des données nutritionnelles nationales.
