FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
La malnutrition protéique, fréquente chez les patients hospitalisés, les personnes âgées et les malades du cancer, compromet la guérison, la mobilité et augmente la mortalité. Pour y remédier, Arla Foods Ingredients a développé Lacprodan MicelPure®, un isolat de caséine micellaire de haute qualité, offrant une nutrition efficace avec une bonne stabilité et flexibilité d’utilisation en nutrition médicale.
Les professionnels de santé recommandent davantage de nutrition médicale aux patients atteints de maladies graves, mais l’apport protéique reste insuffisant. Les consommateurs demandent des produits plus appétissants, variés et adaptés à leurs habitudes alimentaires, avec une teneur en protéines plus élevée, un meilleur goût et une meilleure texture.
Lacprodan MicelPure® est un isolat de protéines natives extrait du lait, pauvre en matières grasses et lactose. Sa haute qualité nutritionnelle et ses propriétés fonctionnelles permettent de créer des produits de nutrition médicale à haute teneur en protéines, faible viscosité et goût neutre, facilitant leur acceptation par les patients.
La stabilité thermique de Lacprodan MicelPure® est compatible avec différents traitements UHT et formats de conditionnement. Sa gamme comprend trois variantes adaptées aux boissons prêtes à boire, aliments par sonde, puddings et shakes : MCI standard, MCI instantané pour shakes, et MCI Médical avec un profil minéral spécifique pour la nutrition médicale.
