FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Anuga, le plus grand salon mondial de l’agroalimentaire, inaugurera du 4 au 8 octobre 2025 à Cologne une nouvelle plateforme dédiée exclusivement aux protéines alternatives : Anuga Alternatives. Ce nouveau rendez-vous, organisé par Koelnmesse, s’inscrit dans le cadre du thème principal du salon, « Croissance durable », et répond à une question cruciale : comment garantir à long terme un approvisionnement en protéines à la fois sain, durable et technologiquement viable ?
D’ores et déjà, près de 90 exposants internationaux, dont des pavillons nationaux des Pays-Bas, du Danemark ou encore de Turquie, ont confirmé leur participation. Parmi eux, des marques emblématiques telles que Beyond Meat et Oatly marquent leur présence, aux côtés d’acteurs spécialisés comme SunflowerFamily, Neggst Foods ou Pacifico Biolabs, qui dévoileront des innovations à base de mycélium, de protéines de tournesol ou d’algues.
Au total, plus de 1 300 exposants répartis sur l’ensemble du salon présenteront des produits à base de plantes, soulignant l’intégration croissante des alternatives protéiques dans l’industrie alimentaire mondiale.
Un programme spécialisé viendra enrichir cette première édition sur la scène Anuga HORIZON (Hall 1). À travers des conférences, panels et échanges interactifs, cette scène abordera les grandes tendances de l’alimentation du futur : intelligence artificielle, alimentation fonctionnelle, économie circulaire et nouvelles technologies au service d’une production responsable.
Les dernières analyses de marché, notamment celles d’Innova Market Insights, confirment une forte croissance des protéines issues d’insectes (+114 %), de micro-organismes (+10 %), d’algues (+17 à 32 %) ou encore de levures nutritionnelles (+60 %). Ces chiffres témoignent d’un changement structurel des modes de consommation, porté par une demande mondiale croissante en alternatives plus durables et éthiques.
