FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
La filière oléicole marocaine aborde la saison 2025-2026 avec optimisme. Après plusieurs années marquées par la sécheresse et la flambée des prix, la récolte à venir pourrait changer la donne. Selon nos confrères du journal le matin, Rachid Benali, Président de la Fédération interprofessionnelle marocaine de l’olive (INTERPROLIVE), a déclaré que le prix du litre d’huile d’olive ne devrait pas dépasser 52 dirhams, à condition que la météo reste clémente.
Sur le terrain, les professionnels confirment cette tendance. À Tata, Moulay Yacoub ou encore Ouezzane, les estimations évoquent un litre entre 50 et 52 dirhams avec un prix d’achat des olives prévu autour de 5 à 6 dirhams le kilo, et des rendements de 5 à 15 tonnes à l’hectare selon les zones.
Cette campagne ne se distingue pas uniquement par ses prévisions tarifaires. Elle est également marquée par une innovation majeure : l’entrée en production du cultivar marocain « Tassaout », développé par l’INRA. Cette variété, autogame et très productive, offre une huile de qualité supérieure, rivalisant avec la célèbre variété grecque « Koroneiki ». Elle vient enrichir les variétés locales telles que la Picholine marocaine, la Haouzia ou la Menara.
Au-delà des frontières, le Maroc voit s’ouvrir des opportunités à l’export, notamment vers l’Europe, l’Amérique du Nord et le Moyen-Orient. Mais les professionnels appellent à un équilibre : répondre à la demande internationale sans négliger les ménages marocains.
Avec une politique adéquate en matière de régulation, de stockage et de distribution, 2025 pourrait bien consacrer le retour du Maroc comme acteur de premier plan sur le marché mondial de l’huile d’olive.
