FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Tetra Pak a annoncé un partenariat stratégique avec Swan Neck Bio, une entreprise de biotechnologie danoise, pour soutenir la montée en échelle des producteurs d’aliments issus de la biomasse ou de la fermentation de précision. L’objectif est d’offrir une solution clé en main pour ces nouvelles formes de production alimentaire, en intégrant l’utilisation de semences comme ingrédient.
Au cœur de cette collaboration se trouve la technologie DIRINOC™, une culture de démarrage concentrée, stable et certifiée, permettant une inoculation directe sans avoir à propager ses propres cultures. Cette innovation réduit les risques de contamination, améliore la prévisibilité des rendements et facilite le passage à l’échelle industrielle, un défi majeur pour les entreprises du secteur.
La technologie DIRINOC™, intégrée au système de Tetra Pak, permet aux producteurs de Nouveaux Aliments d’externaliser la préparation des semences, simplifiant ainsi les essais pilotes et réduisant les risques de contamination. Disponible au Centre de Développement Technologique de Tetra Pak en Suède, elle offre une solution rapide, fiable et flexible, idéale pour tester et optimiser les équipements avant un investissement à grande échelle.
Rafael Barros, Directeur des Nouveaux Aliments chez Tetra Pak, souligne que la collaboration avec Swan Neck Bio vise à accélérer la mise à l’échelle, en réduisant les risques et en apportant plus de flexibilité aux producteurs, notamment en éliminant la complexité liée à la préparation des semences, un frein majeur dans les procédés de fermentation. « Cela donne aux producteurs plus de temps pour se concentrer sur l’optimisation des processus, la qualité des produits et, en fin de compte, une mise sur le marché plus rapide. »
De son côté, Troels Prahl, PDG de Swan Neck Bio, affirme que cette collaboration reflète l’engagement de son entreprise à soutenir l’innovation alimentaire durable. « En combinant les capacités pionnières d’inoculum de Swan Neck Bio avec l’expertise en ingénierie industrielle et en fabrication alimentaire de Tetra Pak, nous aidons les clients à réduire les risques de développement, à raccourcir les délais de mise sur le marché et à fabriquer à grande échelle en toute confiance. »
