FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Une étude du groupe GNT montre que les couleurs vives jouent un rôle croissant dans le développement de nouveaux produits alimentaires et boissons, et renforcent les moments de partage et de connexion entre consommateurs. Dans un contexte d’instabilité et de surcharge numérique, les repas et les boissons deviennent des occasions de se rassembler, d’exprimer son identité et de trouver du réconfort. Cette évolution place la couleur au cœur de l’expérience alimentaire, en tant qu’élément social, expressif et émotionnel. Le rapport Gather Together souligne ainsi que les teintes naturelles peuvent inspirer des produits qui répondent au désir croissant de convivialité et de sensations partagées.
Selon Dieuwertje Raaijmakers, spécialiste en communication marketing chez GNT Group, les consommateurs utilisent la nourriture et les boissons pour créer du lien, se réconforter et exprimer leur créativité, et la couleur joue un rôle clé dans ces expériences. « Gather Together montre comment les marques peuvent tirer parti de cette tendance en utilisant des teintes végétales qui correspondent aux nouvelles façons dont les consommateurs aiment manger et partager. »
L’analyse Gather Together met en avant quatre tendances clés guidées par des palettes de couleurs inspirantes. Joyful Unity valorise les repas partagés grâce à des teintes chaudes et réconfortantes. Cultural Celebration s’appuie sur l’authenticité régionale et les saveurs locales avec des tons vifs et riches. Sensory Escape propose des expériences culinaires immersives en utilisant des couleurs futuristes et non conventionnelles. Branded Bites illustre l’essor des collaborations entre marques à travers des tons frais et stimulants. GNT complète ces tendances par des conseils spécifiques, des prototypes et un soutien à l’application dans les secteurs des boissons, de la confiserie, des produits laitiers et de la boulangerie.
Dieuwertje Raaijmakers a souligné que l’objectif de GNT est d’aider les marques à transformer leurs idées en expériences visuelles attractives. « EXBERRY® offre une gamme complète de colorants végétaux et durables, aidant ainsi les fabricants à concrétiser ces tendances dans les produits alimentaires et les boissons que les consommateurs aiment partager. »
