FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
À l’occasion d’ISM Ingredients 2026 qui se tient du 1er au 4 février à Cologne, Planteneers présente fiildDairy IC 171001, un système clean label destiné à la fabrication de desserts glacés végétaux. À base de fibres végétales et de protéines de pois chiche, cette solution permet de développer une large gamme de produits, des glaces premium aux soft serves, yaourts glacés et frappés, avec une texture crémeuse comparable aux produits laitiers. Végan, halal et casher, doté d’une durée de conservation de douze mois, le prémix se distingue par sa facilité d’utilisation « plug-and-play » et son intégration rapide sur les lignes de production standard.
Planteneers propose avec fiildDairy IC 171001 un système clean label permettant de créer des desserts glacés alliant plaisir et nutrition responsable. Adapté aux glaces végétales ou hybrides, il autorise des formulations sans lactose, réduites en sucre ou en calories et enrichies en fibres, sans compromis sur la texture ou le goût. Polyvalent et facile à utiliser, ce prémix répond aux attentes croissantes de transparence et de naturalité du marché.
Le marché européen des glaces végétales connaît une forte croissance, passant de 880 millions d’euros en 2024 à 1,55–2,86 milliards d’euros d’ici 2030, porté par les tendances véganes, flexitariennes et l’intérêt pour des ingrédients naturels. Les produits clean label, sans additifs déclarables et offrant une expérience sensorielle convaincante, se distinguent comme un atout clé. Les avantages techniques du système fiildDairy IC 171001 incluent une grande flexibilité pour tous les formats, une texture crémeuse proche du lait, une utilisation simple sur lignes standards, une longue conservation, et des certifications halal, casher et végan.
