FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Une récente étude scientifique montre que l’extrait de feuille d’olivier de la société Euromed, spécialiste des ingrédients botaniques, inhibe la croissance de la bactérie Listeria monocytogenes. Cette propriété anti-microbienne vient s’ajouter aux autres bénéfices de cet extrait botanique vis-à-vis de la pression sanguine, de la santé cardiaque et du système immunitaire.
Dans cette nouvelle étude, les chercheurs ont découvert que l’extrait de feuille d’olive inhibait complètement la croissance de Listeria monocytogenes. Une action catalysée par la présence de très fins fils d’or, synthétisés pour l’occasion et montrant ainsi un potentiel d’usage en tant que nouveau matériau d’emballage anti-microbien.
Dans une étude précédemment publiée par la même équipe, l’extrait de feuille d’olivier avait montré une efficacité contre Listeria monocytogenes, Escherichia coli et Salmonella enteritidis à une concentration de 62,5 mg/ml.
