FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Alimentaria, le plus grand salon agroalimentaire d’Espagne, s’apprête à célébrer sa 50ème édition en 2026. Pour cette édition anniversaire, Anna Canal prend la direction de l’événement, forte de vingt ans d’expérience au sein d’Alimentaria Exhibitions. « Peu de salons atteignent un tel anniversaire. Cela montre qu’Alimentaria a su évoluer avec le secteur, en restant à l’écoute du marché et en anticipant ses besoins », souligne Canal.
L’événement se distingue par sa couverture complète de l’industrie alimentaire, tout en proposant une spécialisation sectorielle pointue. En partenariat avec Hostelco, Alimentaria forme une plateforme unique réunissant tous les maillons de la chaîne, de la production alimentaire aux équipements pour la restauration, l’hôtellerie et le commerce.
Pour 2026, les ambitions sont élevées : 3 300 exposants attendus, dont 30 % internationaux, 110 000 visiteurs (dont 25 % venus de l’étranger), ainsi que plus de 1 500 acheteurs internationaux invités dans le cadre du programme Hosted Buyers. L’accent est mis sur les marchés stratégiques d’Amérique latine et d’Asie, dans une logique de mise en relation efficace entre l’offre et la demande mondiale.
Intercarn, le salon dédié aux produits carnés, demeure le moteur principal d’Alimentaria, représentant à lui seul 25 % de l’espace d’exposition. Toutefois, d’autres segments affichent une forte dynamique, notamment Coffee, Bakery & Pastry, Restaurama et les produits biologiques, encore sous-représentés dans les salons espagnols.
L’innovation reste un fil conducteur fort, avec des espaces comme The Alimentaria Hub et Innoval, qui mettront en lumière les grandes tendances du secteur : nutrition fonctionnelle, produits enrichis, réduction du sucre et du sel, durabilité et nouvelles attentes des consommateurs.
Alimentaria est aussi un espace de réflexion sur les défis globaux de l’alimentation. Alors que la planète comptera bientôt plus de huit milliards d’habitants, les enjeux de sécurité alimentaire, de gestion des ressources, de résilience face aux crises géopolitiques et climatiques seront au cœur des débats. Alimentaria 2026 entend ainsi conjuguer son héritage et sa capacité d’innovation pour continuer à façonner l’avenir de l’agroalimentaire mondial. « Notre défi est de consolider Alimentaria comme le point de rencontre global de l’industrie, en couvrant toute la chaîne de valeur », résume Anna Canal.
