FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Une récente vidéo virale diffusée sur les réseaux sociaux a relancé la polémique autour de certains additifs présents dans des fromages fondus vendus au Maroc. Le clip, publié par un touriste français, compare une marque marocaine à son équivalent en France, soulignant la présence d’additifs considérés comme cancérigènes au Maroc, absents dans la version française du produit.
Face à l’émotion suscitée, l’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) a tenu à clarifier la situation. Dans un communiqué, l’Office précise que les additifs en question, le carraghénane (E407), le phosphate tricalcique (E341) et les polyphosphates (E452), sont autorisés par la réglementation marocaine dans la fabrication des fromages fondus et à tartiner.
L’ONSSA souligne que ces additifs sont également légalement utilisés dans de nombreux pays, dont les membres de l’Union européenne, les États-Unis, le Canada, l’Australie, ainsi que dans le cadre du Codex Alimentarius, la référence internationale en matière de sécurité alimentaire.
L’Office tient à rassurer les consommateurs : les établissements marocains autorisés produisant ces fromages font l’objet de contrôles sanitaires réguliers, et les produits fabriqués dans ce cadre ne présentent pas de risque pour la santé.
Si certains de ces additifs font l’objet de débats scientifiques sur leur innocuité à long terme, notamment le carraghénane, souvent cité dans des études controversées, ils ne sont pas interdits par les autorités sanitaires internationales, et leur usage reste réglementé selon des doses jugées sûres.
Cette controverse met une nouvelle fois en lumière la différence entre légalité d’un ingrédient et perception du risque, ainsi que les disparités de formulation entre produits commercialisés dans différents marchés.
