FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
La troisième édition du colloque FOOD Risk s’est tenue les 4 et 5 juin 2026 au Centre des Congrès H2 de Nîmes. L’événement a réuni plus de 300 participants pendant deux jours autour des grands enjeux liés à la sécurité sanitaire des aliments.
Experts, industriels, chercheurs, start-ups et autorités de contrôle ont pris part à des échanges constructifs dans un contexte où les risques alimentaires deviennent de plus en plus complexes et évolutifs.
Les débats ont mis en avant un message central : l’anticipation est devenue un levier essentiel pour l’ensemble de la filière agroalimentaire. Les intervenants ont souligné la nécessité de dépasser la seule approche réglementaire de la Food Safety afin d’en faire une véritable culture d’entreprise, fondée sur la responsabilité, la transparence et l’amélioration continue.
La coopération entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire a également été identifiée comme un enjeu majeur. Producteurs, industriels, distributeurs, autorités et consommateurs sont appelés à renforcer la confiance mutuelle afin de construire une alimentation plus sûre, durable et résiliente. Dans cette dynamique, l’authenticité des produits et la prise en compte des enjeux environnementaux apparaissent comme des facteurs déterminants.
L’intelligence artificielle s’est aussi imposée comme l’un des sujets phares de cette édition. Elle a été présentée comme un outil capable d’améliorer la surveillance, la traçabilité et l’analyse prédictive des risques alimentaires.
« Cette troisième édition de FOOD Risk démontre la nécessité de créer des espaces de dialogue entre science, innovation, réglementation et industrie. Les discussions engagées pendant ces deux jours doivent servir à transformer notre approche de la gestion des risques alimentaires afin de toujours mieux protéger les consommateurs », souligne Mikaël Bresson, fondateur de Phytocontrol Group.
Après les éditions de 2020, 2022 et 2026, FOOD Risk confirme son positionnement comme un rendez-vous européen de référence dédié à l’authenticité et à la sécurité sanitaire des aliments. Les participants, venus de France, d’Europe et d’Afrique du Nord, témoignent de l’intérêt croissant porté à ces enjeux par la filière agroalimentaire.
Face à cette dynamique, une quatrième édition est déjà envisagée afin de poursuivre les réflexions et d’accompagner les transformations du secteur.
