FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Averty Market Research & Intelligence, cabinet d’études marketing et sondage d’opinions, a publié les résultats de son enquête sur « les Marocains et leur perception de la qualité alimentaire et l’importance donnée à l’origine des aliments consommés ». Une écrasante majorité des répondants déclarent qu’une alimentation ne respectant pas les critères de qualité peut avoir un impact négatif direct sur la santé. Les risques les plus cités sont d’abord le cancer chez 95 % des répondants, l’augmentation du taux de cholestérol (89 %), l’obésité (82 %) et les maladies cardio-vasculaires (72 %).
Spontanément, un produit alimentaire de qualité est d’abord un produit frais (pour 49 %), et un produit non transformé pour 23 % des personnes interviewées. Des produits naturels, bio, sans pesticides et des aliments au bon goût sont aussi des critères cités spontanément pour décrire des produits de qualité. D’un autre côté, les répondants ont placé le mode de culture et d’élevage en tête de liste avec 8,29/10. Suivent de très près l’absence de pesticides, d’antibiotiques et d’hormones (8,11/10), l’origine du produit (8/10) et le circuit d’approvisionnement (7,8/10).
Même si 78,8 % des répondants déclarent avoir confiance dans la qualité générale des produits alimentaires disponibles sur le marché, 53 % regrettent ne pas trouver d’informations relatives aux critères spécifiques de qualité pour les produits alimentaires qu’ils consomment. Plus encore, 70 % des répondants estiment ne pas avoir accès aux informations ou garanties nécessaires afin de s’assurer de la qualité des produits alimentaires sur le marché.
À la question de savoir si la qualité des produits alimentaires a évolué dans le temps, les répondants sont partagés. Pour 28,3 %, il n’y a aucun changement, 37,3 % estiment qu’elle s’améliore et 34,3 % déplorent leur détérioration.
