FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Créé en novembre 2018, l’Institut des techniciens spécialisés en agriculture (ISTA) d’Ain Jemaa, situé à Nouaceur, Casablanca, sera doté très prochainement d’une nouvelle infrastructure : une halle technologique, baptisée Foodpole, véritable usine pédagogique pour les industries agroalimentaires, laitières et cosmétiques.
Les travaux d’aménagement d’une ancienne étable, d’une superficie de 1 000 m2, sont bien avancés. L’investissement total se monte à 9,4 millions DH, dont 6,9 MDH dédiés à l’acquisition d’équipements de laboratoire et de process.
Le Foodpole Casablanca sera doté de 3 laboratoires (physico-chimique, microbiologique et analyses sensiorielles), d’un atelier lait et produits laitiers et d’un atelier produits d’origine végétale (y compris produits agro-cosmétiques).
La mission du Foodpole est multiple. Les étudiants de l’ISTA pourront y réaliser des travaux pratiques. Les professionnels assisteront à des formations pointues sur les techniques de transformation des produits d’origine animale et végétale. Des essais de démonstration, des analyses de laboratoire ou encore des services de développement de nouveaux produits alimentaires seront proposés aux entreprises.
Selon Yassine Wakil, directeur du Foodpole Casablanca, cette halle dédiée à la formation, à la R&D et à l’innovation devrait être opérationnelle à partir de septembre-octobre 2022.
