FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Depuis quelques années, le marché des produits biologiques connaît une croissance positive, en réponse aux attentes des consommateurs, notamment d’une jeune génération engagée dans une alimentation plus durable. Dans le contexte de l’urgence climatique, la transition alimentaire est devenue une nécessité à tous les niveaux de la chaîne de valeur.
Dans cette perspective, Epi Ingrédients, un fournisseur français d’ingrédients laitiers, met son expertise au service d’une référence de poudre de yaourt biologique.
Ce produit s’inscrit parfaitement dans la démarche de responsabilité sociétale d’entreprise (RSE) du Groupe Laïta, lancée en 2015 sous le nom de Passion du Lait®. Les innovations développées par le groupe répondent aux attentes sociétales dans une perspective d’utilité et d’ouverture sur le monde.
La poudre de yaourt biologique proposée par Epi Ingrédients incarne les engagements en matière de durabilité, d’éthique et de fonctionnalité. Pour soutenir les acteurs du secteur alimentaire sur le marché bio, Epi Ingrédients a réalisé un travail approfondi de sourcing de matières premières et de certification de son outil de production, répondant ainsi aux exigences strictes du cahier des charges de l’agriculture biologique.
La poudre de yaourt biologique d’Epi Ingrédients trouve de multiples applications dans l’industrie alimentaire, telles que les crèmes glacées, les boissons, la nutrition infantile et adulte, la boulangerie, etc. On la retrouve notamment dans les fourrages et garnitures pour pâtisseries et viennoiseries, les glaces et desserts glacés, les confiseries, les assaisonnements, les produits laitiers frais, les en-cas au yaourt stables à température ambiante, les yaourts à boire et autres boissons, ainsi que dans les produits nutritionnels.
