FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
JBT, leader mondial des solutions technologiques pour l’industrie alimentaire et des boissons, s’apprête à marquer les esprits lors de l’Anuga FoodTec 2024, la foire internationale des fournisseurs couvrant tout le spectre de la production alimentaire. En collaboration avec ALCO, une des dernières acquisitions de JBT, l’entreprise présentera une gamme complète de solutions novatrices pour les transformateurs de protéines, incluant l’introduction de nouvelles technologies de portionnement, de détection d’os et de cuisson tout-en-un.
Du 19 au 22 mars 2024, Anuga FoodTec servira de cadre pour la présentation de deux nouvelles solutions innovantes de JBT : le système de portionnement par jet d’eau DSI 812 Compact et le système de détection d’os par rayons X Innospexion. Ces avancées témoignent de l’engagement continu de JBT à innover et à façonner l’avenir de l’industrie alimentaire et des boissons à l’échelle mondiale.
Sergio Rabadan, directeur des ventes de JBT pour la région EMEA, souligne l’étendue de la gamme de solutions de traitement que JBT présentera, allant de la détection d’os par rayons X et des solutions de tendrissage et d’aplatissement, aux systèmes d’injection et de marinade, en passant par une gamme de solutions de pré-cuisson et de cuisson complètes, jusqu’aux congélateurs Frigoscandia. Cette diversité illustre la capacité de JBT à fournir des solutions pour chaque étape de la ligne de production.
L’arrivée d’ALCO au sein de JBT a été cruciale, apportant de nouvelles solutions et technologies telles que HotCook, une cuisine industrielle automatisée offrant une solution unique sur le marché. Les systèmes de pré-cuisson d’ALCO complètent parfaitement l’offre de JBT, permettant de couvrir un large éventail de volumes de production avec une technologie de pré-cuisson inégalée.
JBT est particulièrement fier d’introduire la technologie de détection d’os par rayons X d’Innospexion à Anuga FoodTec 2024. Cette technologie unique permet de détecter les os de volaille jusqu’à 2 x 2 mm, réduisant considérablement les taux de rejet de faux positifs. Le portionneur à jet d’eau JBT DSI™ 812, compact et intelligent, offre également jusqu’à 25% de rendement supplémentaire, maximisant ainsi l’utilisation, le débit et la flexibilité pour les transformateurs de tailles petites à moyennes.
JBT ALCO mettra également en avant la dernière version de HotCook AHC, un système multifonctionnel pour la saisie, notamment la cuisson lente, combinant plusieurs étapes de production en une seule machine. Ce système polyvalent peut être utilisé pour une vaste gamme d’applications, des plats préparés et ragoûts aux sauces et soupes.
En parallèle, JBT Tipper Tie présentera au salon Anuga FoodTec 2024 le TT Stick, la dernière innovation de sa ligne de systèmes de suspension automatisés pour portions ou chaînes de saucisses, ainsi que d’autres équipements de pointe pour l’industrie des protéines.
