FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Le Conseil Économique, Social et Environnemental (CESE) s’est autosaisi aux fins de produire un avis sur le sujet de la sécurité sanitaire des aliments (SSA). À cet égard, il a adopté à l’unanimité l’avis intitulé « pour une véritable politique publique de sécurité sanitaire des aliments axée sur la protection des consommateurs et favorisant une compétitivité durable de l’entreprise au niveau national et international ». Le document a pour objectif d’identifier les voies possibles d’amélioration globale de la SSA au Maroc et de proposer des solutions réalistes et viables, adaptées aux contraintes auxquelles font face les professionnels et les autorités compétentes chargées de la gouvernance en la matière. Ainsi, l’avis relève que des progrès importants ont été réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments depuis 2009 avec l’adoption de la loi n°25-08, la loi 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et la loi n° 31-08 édictant des mesures de protection du consommateur.
Par ailleurs, le CESE attire l’attention qu’au niveau national, une multitude d’établissements ne disposent ni d’agréments, ni d’autorisations sanitaires et mettent sur le marché des produits qui exposent la santé du consommateur à des dangers avérés mais non maitrisés. Sur la base de ces constats, l’avis du CESE préconise 3 recommandations stratégiques à même d’améliorer significativement la SSA : doter le pays d’une politique publique dédiée de sécurité sanitaire des aliments, passer de manière progressive du système actuel, à organismes multiples, vers un système intégré ainsi que séparer l’évaluation des risques de la gestion des risques en instituant un comité scientifique indépendant d’évaluation des risques.
Enfin, parmi les mesures phares proposées, citons l’intégration des objectifs et des résultats de la sécurité sanitaire des aliments dans les contrats-programmes conclus entre le gouvernement et l’interprofession, et le conditionnement des subventions accordées par le respect des cahiers des charges. D’un autre côté, il faut améliorer les conditions d’hygiène du secteur informel dans la perspective de l’intégrer à terme dans le secteur formel. En outre, le CESE insiste sur la mise en place des incitations au profit des petits producteurs pour favoriser une intégration réussie dans les filières alimentaires, tout en les encourageant à s’inscrire dans une démarche de certification et de normalisation.
