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Une étude clinique menée dans le cadre du projet RENEW met en évidence l’intérêt du perméat de lactosérum riche en calcium pour préserver la densité minérale osseuse chez les femmes ménopausées. Administré deux fois par jour pendant douze mois, cet ingrédient laitier pourrait contribuer à limiter la perte osseuse associée à la ménopause.
Cette période de la vie s’accompagne d’une diminution importante des œstrogènes, entraînant une accélération de la dégradation osseuse et une augmentation du risque d’ostéoporose. Le projet RENEW vise ainsi à valoriser les coproduits issus de la production de lactosérum pour développer de nouvelles solutions nutritionnelles.
L’essai clinique a porté sur 316 femmes ménopausées, réparties en plusieurs groupes recevant soit un placebo, soit 800 mg de calcium par jour sous forme de carbonate de calcium ou de perméat de lactosérum enrichi en calcium, avec ou sans inuline. Toutes les participantes ont également reçu de la vitamine D.
Après douze mois, les 78 participantes ayant consommé le perméat riche en calcium ont maintenu leur densité minérale osseuse, contrairement aux 75 femmes du groupe placebo, chez lesquelles une diminution a été observée. Les marqueurs sanguins du renouvellement osseux ont également révélé un ralentissement de la perte osseuse dès le troisième mois. En revanche, l’ajout d’inuline n’a apporté aucun bénéfice supplémentaire.
Le complément étudié associait Capolac®, un ingrédient laitier riche en calcium, et Variolac®, un ingrédient à base de lactose, développés par Arla Foods Ingredients.
À l’occasion de la Journée mondiale de l’ostéoporose, célébrée le 20 octobre, Simon Bøge Riis, scientifique en nutrition chez Arla Foods Ingredients, a souligné : « À l’échelle mondiale, environ une personne âgée sur cinq souffre d’ostéoporose. Cette maladie est particulièrement fréquente chez les femmes ménopausées et en Asie, ce qui souligne la nécessité de stratégies nutritionnelles efficaces pour soutenir la santé osseuse. »
Au-delà de ses applications nutritionnelles, cette approche s’inscrit dans une démarche de valorisation des coproduits laitiers. Arla Foods Ingredients développe notamment un concept de barre aux fruits séchés apportant 265 mg de calcium par portion de 10 g, soit une quantité équivalente à celle d’un verre de lait. Cette formulation vise également à limiter le gaspillage de fruits.
Mené au Danemark par le Zealand University Hospital et l’Université de Copenhague, avec le soutien financier d’Innovation Fund Denmark, le projet RENEW réunit plusieurs partenaires scientifiques et industriels. Il explore le potentiel de nouveaux ingrédients associant calcium laitier, perméat de lactosérum et fibres prébiotiques, notamment pour répondre aux déficits d’apport en calcium.
