FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Hydrosol et Planteneers, deux entreprises du groupe allemand Stern-Wywiol, présenteront au salon Fi Europe 2026, à Francfort, de nouvelles solutions destinées aux industriels agroalimentaires. Leurs innovations porteront principalement sur les produits hybrides, les boissons fonctionnelles et les alternatives végétales riches en protéines.
Dans le segment des produits hybrides, les deux entreprises dévoileront des saucisses cabanossi permettant de réduire la proportion de viande jusqu’à 50 %, ainsi que des boulettes contenant 70 % de viande. Ces formulations visent à optimiser les coûts de production tout en maintenant les qualités sensorielles et les apports nutritionnels des produits.
Les boissons fonctionnelles constitueront un autre axe de développement, avec notamment une solution combinant protéines laitières et végétales. Une boisson fermentée enrichie en minéraux et vitamines, apportant 20 g de protéines par portion de 230 ml, sera également présentée.
Dans le snacking, Planteneers proposera les « Culinary Balls », associant plusieurs textures et garnitures, ainsi qu’une alternative végétale au bœuf séché contenant 26 g de protéines pour 100 g. Des barres à la mangue sans sucres ajoutés et des substituts de filets de poulet à base de mycoprotéines figurent également parmi les nouveautés.
Enfin, l’entreprise présentera un système fonctionnel destiné à la fabrication de charcuteries végétales riches en protéines, avec des formulations clean label.
L’ensemble de ces innovations sera présenté au Fi Europe 2026, sur le stand 31K56 du groupe Stern-Wywiol.
