Mounir Diouri, Directeur du laboratoire Qualilab International

Notre approche repose sur la rigueur, la transparence, l’honnêteté et un partenariat solide plutôt qu’une simple relation client-fournisseur 

Créé en janvier 2006 par le Dr Mounir Diouri, microbiologiste et expert en agroalimentaire, le laboratoire Qualilab International s’est imposé comme un acteur clé dans le domaine des analyses de qualité et de sécurité alimentaire au Maroc. Au fil des ans, Qualilab International a relevé de nombreux défis pour accompagner les industriels dans l’optimisation de leurs processus et garantir la conformité aux normes nationales et internationales. Dans cette interview, Mounir Diouri revient sur l’évolution de Qualilab, les défis surmontés et les perspectives d’avenir pour l’industrie agroalimentaire marocaine.

Notre objectif est de continuer à être un acteur clé dans l’industrie agroalimentaire marocaine 

Pouvez-vous nous donner une vue d’ensemble de Qualilab International, de sa mission, de ses métiers et des principales étapes de son évolution depuis sa création en 2006 ?

Qualilab International est une aventure qui a débuté en 2006, à un moment où nous pressentions que le marché allait nécessiter des services comme les nôtres, à savoir des analyses dans les domaines agroalimentaire, agricole, ainsi que des analyses de l’eau, de l’air et des surfaces. C’était avant même la création de l’ONSSA en tant qu’office, donc dans un environnement administratif complètement différent. Nous avons lancé cette aventure, avec l’ambition de respecter dès le départ les normes ISO 17025, ce qui signifiait que toutes nos procédures étaient rigoureusement établies.

Au début des années 2010, après la création de l’ONSSA et l’instauration de  nouvelles procédures règlementaires, nous avons obtenu nos agréments et reconnaissances officiels. Le défi majeur était alors de faire comprendre aux industriels l’importance de l’autocontrôle, tant sur le plan réglementaire que normatif, afin de répondre aux exigences sanitaires, que ce soit sur le marché national ou international.

Quels défis principaux avez-vous rencontrés lors de la création de Qualilab International, et comment les avez-vous surmontés pour répondre aux besoins de l’industrie agroalimentaire ?

Nous avons dû relever de nombreux défis, notamment celui de convaincre les industriels de la nécessité des analyses. Ce n’était pas facile, mais nous avons réussi à contribuer à l’établissement de normes et à l’élévation des standards analytiques nationaux, en nous alignant sur les exigences internationales, en particulier pour les marchés européens, américains, canadiens et d’autres, qui imposent des règles strictes en matière d’analyse, de certification et d’accréditation.

En quoi les services de Qualilab International contribuent-ils à la réduction des risques de contamination dans la chaîne de production agroalimentaire ?

Pour répondre à la question sur la réduction des risques de contamination dans la chaîne de production agroalimentaire, il est clair que chaque entreprise doit réaliser une analyse des risques afin d’identifier les points critiques à surveiller et à améliorer. Qualilab International intervient en tant que soutien, en réalisant des analyses avant, pendant et après les actions entreprises, et en accompagnant les industriels pour minimiser les risques alimentaires, qu’il s’agisse d’intoxication ou de contamination, tout au long de la chaîne de production.

Comment Qualilab International aide-t-il les agroindustriels à optimiser leurs processus de production et à garantir la sécurité alimentaire ?

Qualilab International assiste les industriels dans l’optimisation de leurs processus de production en les aidant, par exemple, à valider les durées de conservation (DLC) en mettant en place les procédures et les analyses nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire. Nous offrons également un accompagnement sous forme de conseils, en guidant les industriels dans l’élaboration de plans de contrôle. Notre objectif est d’optimiser les processus tout en protégeant la chaîne de valeur ainsi que la sécurité alimentaire.

Quels sont les résultats concrets observés par vos clients agroindustriels après avoir intégré les recommandations de vos analyses microbiologiques ?

Les résultats concrets sont clairs : nos clients se sentent rassurés par les actions et les plans qu’ils mettent en place pour éviter tout problème microbiologique ou de contamination. La gestion de crise est un volet crucial, et nous les accompagnons de différentes manières, selon les accords établis avec eux, en participant activement à leur cellule de crise.

Comment Qualilab International accompagne-t-il les agroindustriels dans la gestion des crises sanitaires ?

Quand nous faisons partie d’une cellule de crise, cela signifie que nous collaborons avec toutes les parties prenantes pour analyser la crise, identifier ses causes et les solutions adéquates, et pour trouver des sorties de crise sans dommages. Ensuite, nous travaillons à prévenir toute récidive. Cette approche de gestion des crises sanitaires est encore en développement au Maroc, mais nous avons déjà géré plusieurs crises avec succès pour nos clients.

Pouvez-vous partager des exemples de collaborations réussies entre Qualilab International et des entreprises agroindustrielles pour améliorer la qualité de leurs produits ?

Il n’est pas toujours évident de partager des exemples précis, car cela pourrait révéler des informations confidentielles. Cependant, nous avons mené des investigations approfondies suite à des réclamations, que ce soit pour des intoxications alimentaires ou des contaminations potentielles, et dans la grande majorité des cas, il n’y avait aucun problème lié à nos clients. De plus, certaines entreprises ont connu des crises en raison de la présence de pathogènes dans leurs autocontrôles, et nous les avons aidées à résoudre ces situations, garantissant ainsi la sécurité de leurs produits. Nos collaborations se poursuivent avec de nombreux clients depuis le début, car nous privilégions la qualité du service, la rigueur, la confidentialité, la transparence et la compétence.

Quelles innovations technologiques Qualilab International prévoit-il de mettre en place pour répondre aux défis futurs de l’industrie agroalimentaire ?

Notre approche repose sur la rigueur, la transparence, l’honnêteté et un partenariat solide plutôt qu’une simple relation client-fournisseur. Les innovations que nous adoptons proviennent souvent de transferts de savoir-faire de nos partenaires internationaux en matière de méthodes et d’approches analytiques, que nous mettons ensuite au service de nos partenaires et clients industriels nationaux.

Voyez-vous un rôle pour l’Intelligence Artificielle dans votre métier ?

L’intelligence artificielle (IA) offre de nombreuses opportunités, mais elle nécessite également des compétences spécifiques. Dans le secteur agroalimentaire, qui est très diversifié, il est essentiel d’avoir une approche qui va au-delà de la simple technique. Nous travaillons actuellement avec des cabinets internationaux pour intégrer l’IA afin de faciliter certaines tâches, comme l’édition de rapports, la gestion des réclamations et la fluidification des circuits commerciaux.

Quels sont vos projets futurs pour Qualilab International, en termes de nouvelles technologies ou d’expansion de vos services, afin de mieux répondre aux besoins changeants de l’industrie agroalimentaire ?

Nos projets futurs incluent un développement progressif, sans brûler les étapes, afin de répondre au mieux aux exigences du marché, de nos clients et de nos partenaires. Notre objectif est de continuer à être un acteur clé dans l’industrie agroalimentaire marocaine, en suivant de près les évolutions nationales et internationales. Nous mettons en place des techniques et des technologies avant-gardistes pour rester à la pointe de l’innovation et de la qualité de service. 

Parcours

Mounir Diouri est un expert reconnu dans le domaine de la microbiologie au Maroc, qui a consacré plus de trois décennies à l’excellence scientifique et à l’innovation dans l’industrie agroalimentaire. Il est titulaire d’un PhD en Microbiologie qu’il a obtenu en juin 1996 après six années d’études à l’université de Sherbrooke au Canada. Mounir Diouri a su valoriser l’expertise accumulée pendant une dizaine d’années par la création en 2006 de Qualilab International, un laboratoire de référence au Maroc. Grâce à son expérience et à sa vision, il est ainsi venu répondre de manière précoce à un besoin croissant de services d’analyses spécialisés dans les secteurs agroalimentaire et agricole ainsi que dans les domaines de l’eau, de l’air et des surfaces.