FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Le Club PAI (People for food Additives & Ingredients) a présenté son programme d’événements et les principales actualités du secteur agroalimentaire pour 2026, mettant en avant une année riche en rencontres professionnelles, innovations ingrédients et analyses de marché.
Parmi les rendez-vous annoncés, plusieurs visites et rencontres sont prévues en France. Le 28 mai à Évry, les membres du club découvriront le Génopôle, biocluster dédié aux biotechnologies et à la génomique. Le 3 juin à Paris La Défense, une réunion business sera consacrée à l’évolution du Nutri-Score, accompagnée de sessions de “speed dating” entre industriels et fournisseurs. Le 25 juin, une visite du centre technique Adrianor permettra d’explorer ses infrastructures pilotes et ses outils de développement industriel.
Sur le plan des innovations ingrédients, plusieurs alternatives sont mises en avant, notamment des substituts à base de courge pour remplacer la pistache, des solutions de chocolat simplifié, ou encore des sirops de caroube durables. Le secteur des ingrédients fonctionnels poursuit également sa progression avec des fibres comme le psyllium, des collagènes marins pour la santé digestive, ainsi que des alternatives végétales telles que des fromages à base de pois chiches ou des purées de dattes destinées aux barres céréalières.
Les arômes et ingrédients naturels connaissent également une diversification, avec des gammes industrielles de sauce soja, des granules d’agrumes biologiques ou encore de la vanilline d’origine naturelle.
Côté dynamique industrielle, le Club PAI souligne plusieurs évolutions majeures, dont un partenariat entre IMPROVE et l’outil d’intelligence artificielle Bobby pour la formulation protéique, ainsi que des avancées réglementaires avec un avis favorable de l’EFSA concernant un colorant bleu issu de la phycocyanine. Des opérations de consolidation marquent également le secteur, à l’image de l’acquisition de Dawn Foods par Puratos.
Les tendances de consommation confirment par ailleurs la croissance de certains segments, notamment les œufs en France, en hausse de 5 % en 2025, avec un plan d’expansion de la production à horizon 2035.
En parallèle, plusieurs salons et conférences rythmeront l’année, parmi lesquels Vitafoods Europe à Barcelone, Bio’n Days à Valence, CFIA Toulouse ou encore les Journées Techniques des Industries Céréalières à Rennes, consacrés aux innovations en nutrition, ingrédients durables et procédés agroalimentaires.
Dans son ensemble, cette programmation illustre les grandes dynamiques du secteur : innovation ingrédients, transition alimentaire, montée en puissance du végétal et accélération des solutions durables.
