FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
GNT a ajouté sa première émulsion de paprika à son portefeuille de couleurs EXBERRY® à base de plantes, permettant aux fabricants d’obtenir des teintes orange à étiquette propre (Clean Label) dans une large gamme d’applications alimentaires. EXBERRY® Shade Vivid Orange (orange vif) est une couleur dispersible dans l’eau, issue du paprika non OGM. Elle permet d’atteindre des teintes vives avec des niveaux d’utilisation économiques, et convient pour des produits alimentaires tels que les confiseries, les produits laitiers, la boulangerie et les substituts de viande à base de plantes.
Elle peut remplacer l’émulsion d’oléorésine de paprika (E 160c) et le Sunset Yellow (E 110) tout en permettant des déclarations de label totalement claires et propres. EXBERRY® Shade Vivid Orange est fabriquée par des procédés physiques, sans recours à des solvants chimiques. Par conséquent, elle est classée comme ingrédient alimentaire plutôt que comme additif dans de nombreuses régions du monde.
Conformément aux normes strictes de durabilité de GNT, les poivrons utilisés pour créer le paprika sont cultivés par des agriculteurs sous contrat dans le cadre d’accords de partenariat, et sont entièrement traçables. Cela fait d’EXBERRY® Shade Vivid Orange un élément parfaitement adapté au portefeuille EXBERRY®.
