FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
Cinq ans après sa création, Planteneers, start-up du groupe allemand Stern-Wywiol spécialisée dans les solutions alimentaires à base de plantes, s’affirme comme un acteur majeur de la nutrition végétale. Fondée pour promouvoir le concept « Plant-based as the New Normal », l’entreprise compte aujourd’hui 50 collaborateurs répartis sur trois continents et propose plus de 1 200 formulations de produits végétaux pour répondre aux standards croissants des consommateurs.
Selon Dr. Matthias Moser, directeur général de la division Food Ingredients de Stern-Wywiol, l’objectif de Planteneers est de contribuer activement à la transition nutritionnelle. « Fort de notre expérience dans l’alimentation végétale acquise depuis 2013 avec Hydrosol, nous étions déjà convaincus il y a cinq ans que nous pouvions apporter une contribution significative à la transition nutritionnelle, avec des aliments végétaux attrayants, appréciés des consommateurs et à un prix permettant de faciliter le passage à une nutrition végétale. »
Dr. Moser a souligné l’importance de la recherche et du développement : exploration de nouvelles matières premières comme le mycélium, développement de systèmes fonctionnels pour des produits plus sains et simplifiés. Planteneers collabore étroitement avec les filiales du groupe Stern-Wywiol, telles qu’OlbrichtArom pour les arômes et SternVitamin pour l’enrichissement nutritionnel, ainsi qu’avec SternEnzym pour l’expertise sur les matières premières.
Planteneers ne se contente pas de proposer des produits : elle influence également le marché via des initiatives comme le Protein Forward Summit, réunissant les acteurs de la filière protéines végétales, et contribue à structurer l’offre en Europe et à l’international. L’entreprise anticipe un rôle croissant des protéines alternatives issues des plantes, levures, fermentation et agriculture cellulaire, ainsi qu’une demande accrue pour des produits sains et pratiques. La mycoprotéine, en particulier, est considérée comme un ingrédient clé pour des protéines abordables et accessibles à grande échelle. Planteneers se développe également à l’international, avec une filiale aux États-Unis et des projets de centre technologique à Singapour, préparant le terrain pour répondre à une demande mondiale croissante.
En cinq ans, Planteneers s’impose ainsi comme un pionnier de la nutrition végétale, combinant innovation, goût et durabilité pour répondre aux attentes d’un marché en pleine expansion.
