FOOD Magazine L'alimentaire à la loupe
La période de la petite enfance constitue une étape déterminante dans le développement de l’enfant, marquée par la transition d’une alimentation principalement lactée vers une diversification intégrant des aliments solides variés.
Cependant, les produits alimentaires classiques destinés aux tout-petits ne couvrent pas toujours les besoins en certains lipides essentiels, notamment les sphingolipides, tels que la sphingomyéline et les gangliosides, reconnus pour leur rôle dans le développement cognitif.
Dans ce contexte, les solutions nutritionnelles à base de protéines de lactosérum s’imposent comme une alternative adaptée. Reconnues pour leur haute qualité et leur digestibilité, elles apportent des acides aminés essentiels nécessaires à la croissance. Développés par Arla Foods, ces ingrédients sont intégrés dans une variété de produits destinés aux jeunes enfants, tels que les laits de suite, les yaourts, les biscuits ou encore les smoothies, répondant aux attentes des parents en matière de praticité et d’équilibre nutritionnel.
Parmi ces solutions, Lacprodan® MFGM-10 se distingue par un profil complet associant protéines et lipides essentiels, incluant phospholipides, sphingomyéline et gangliosides, contribuant au développement cognitif. Lacprodan® ALPHA-10, riche en alpha-lactalbumine, fournit des acides aminés clés proches de ceux présents dans le lait maternel. De son côté, Capolac®, minéral laitier à forte teneur en calcium, présente une composition similaire à celle des os et des dents, soutenant ainsi le développement osseux.
Polyvalents, ces ingrédients peuvent être utilisés dans différentes applications alimentaires, contribuant à enrichir l’alimentation des tout-petits et à accompagner leur croissance dans cette phase essentielle.
